Hong Kong Convention and Exhibition Centre內的中庭近來由干曙光師傅執掌，在秋意正濃之際推出金秋蟹逅的八道菜晚市套餐，我這個小粉絲當然要去捧場吧！ 感恩又可安座於典雅舒適的廂房中跟好友一起吃飯真開心。 金秋蟹逅首道菜式是蟹粉海膽二弄鮮海膽蟹肉凍、蟹粉海膽腐皮卷及涼拌蜜荳蟲草花，三款也很誘惑吃那個先好呢？ 一於由涼拌蜜荳蟲草花吃起啦！雖非首次品嚐這菜式但仍然愛吃它清脆口感和爽甜的味道。 然後到享用蟹粉海膽二弄中的鮮海膽蟹肉凍，活像彈彈波般的球體內隱約看見海膽和蟹肉，吃下口感很Q彈充斥海洋味道，是一粒仙氣滿滿的小顆子。 二弄品嚐熱騰騰的鬆脆腐皮卷，沾上甘香鮮美的蟹粉海膽醬，吃下香脆甘鮮共冶一爐很豐富的口感和味道。 緊接著上檯的是蟹皇玉帶花膠羹，熱燙的湯羹稠度恰好入口很順滑，甘鮮的湯頭內有甜脆的蘆筍及富彈性的帶子點綴，一啖呷下在口中翻雲覆雨好不快慰。 接力有這客擺盤精緻的蟹粉扒虎蝦，爽口濃鮮的虎蝦固然能滿足口感，盛滿甘香蟹粉的瓜莆則滿足味蕾一句話完勝。 接下來這個金黃耀目的是蟹肉鱈魚金福袋，外皮以鹹蛋白來炮製所以別具風味，內裡則用上蟹肉和鱈魚作餡，吃下味道出奇的清鮮非常溫文意雅的口味。 第五道菜是可以淨化味蕾的上湯浸時蔬，我們這天品嚐到白菜外還有杞子、腐竹及鮮百合，配合清甜的上湯便相得益彰了。 蟹粉宴怎也少不了蟹粉小籠包的蹤影吧！這兒的小籠包從來也頗有質素，配上自家製的蟹醋吃真的非常和味，我從少便喜歡吃和煮薑炒飯，這碗加了櫻花蝦的薑粒炒飯味道更上一層樓。 干師傅回歸隨之帶來不少撚手菜式，如我們散點這個水煮桂花魚＄328便是其一。 集香、麻、辣於一身水煮桂花魚真的非衝擊味蕾，最令我驚喜的是那鮮味湯頭可以直接飲用，跟坊間一陣紅油的版本有分別，但味道又沒有被比下去超級精彩。 桂花魚肉紮實兼嫩口索盡湯汁的味道又鮮又香好叫人回味。 墊底吸盡日月精華的薯粉更加不得了，質地爽滑可口麻辣味道十足好誘人。 另外品嚐金秋蟹逅套餐的食客另加＄280(原價＄350)可享約五両半重的大閘蟹一隻，不過每個套餐只限加配一隻咋！ 餐尤提供有專人服務為客人拆大閘蟹，所以就算不懂拆蟹的您也可嚐盡幽這甘香滋味。 我們這天吃的是我喜歡雄蟹，爆羔程度不俗最緊要有我愛吃的白羔便心滿意足了。 吃罷大閘蟹專人即送來熱騰騰的薑茶，大閘蟹屬於寒凉之物吃罷要補溫喝薑茶便最合襯。 接下來還有火辣辣的薑茶湯丸，軟熟的湯丸內裡是香氣撲鼻的黑芝麻餡，跟不過甜的薑茶一起放入口品嚐最為銷魂。 套餐還會附送黃酒(260ml)或以優惠價＄200享用紹興花雕酒8年(450ml)，這金秋蟹逅八道菜的晚市供應期由即日起至12月31日，星期一至四＄550/位、星期五至日＄688/位(兩位起)。
