現時十月仍是香氣馥郁清新味鮮的雲南菇菌當造之期，Hyatt Regency Hong Kong, Tsim Sha Tsui的凱悅軒適時推出了養生菇菌美饌，讓一眾老饕得以品嚐這雲南菌飄香。 雖已秋涼但中午氣溫仍高達30多度！頭盤先來一客涼拌川味羊肚耳菌＄98，羊肚耳菌入口脆嫩伴以微酸麻香的涼拌汁吃下鮮美滋味。 消暑過後緊接著上檯的是暖胃滋補的黑虎掌菌淮山杞子花膠燉螺頭湯＄288/位，先呷一口湯菌香四溢濃而不俗妙哉。 黑虎掌菌體粗壯肥大口感非凡，吃下肉質潤滑細嫩菌香滿盈，那厚身的花膠口感軟淋既滋陰又養顏。 然後來的是羊肚菌海蝦炒滑蛋＄348，羊肚菌菌肉細嫩香氣迷人味道濃郁鮮美，配合嫩溜炒蛋共嚐真的可以爬上兩碗飯。 這客雲腿鮮姬松茸星斑蒸豆腐＄480是將星斑魚起成薄片，然後包裹著新鮮的姬松茸、雲南火腿和豆腐，賣相真的很清俗雅脫。 星斑魚片裁至紅白相間令賣相討好多了，配襯滑溜的豆腐、鹹香火腿和緊密有彈性的姬松茸，聞到香氣十足亦吃到清鮮味美。 單尾來一客熱騰騰的石鍋帶子羊肚菌燴絲苗＄108/位，那非凡的香氣撲鼻而來真的非常惹人垂涎。 珍寶帶子熟度烹得恰好口感彈牙又鮮甜，惹味羊肚菌配合濃香的燴飯絕對令人沒辦法招架，那只好乖乖就範將之吃光光。 最後甜品我們得到的是桂花圓肉燉桃樹膠＄46/位，幽香桂花和清甜圓肉合奏出精彩的糖水，配上有植物燕窩之稱的桃花淚滋潤又養顏。 雲南山珍美饌供應期由即日起至12月31日，喜歡吃菇菌的朋友萬勿錯過喔！
