令人回味的【滿福樓 Dynasty 】(米芝蓮一星) 曾經有人問夏沫點樣減肥可以減到我咁瘦? 夏沫呆了數秒,呢個問題我從來冇諗過~唔識點答~ 不過都已是好多年前既事,當時真係冇乜肉地~ 多年後的夏沫都有肥肉架,只係夏沫收藏得好而已~ 不過夏沫好鍾意享受美食,有得食係福氣,應該好好享受每一道菜~ 而且準備呢D美食係好花心機,要好好品嚐~ 其實夏沫只識得保持而家既狀態,唔識點樣再瘦D~ 同大家分享一下~ 夏沫本身唔係太好飯類食品~少吃飯~ 每一餐都只吃七成飽,只要有少少~真係輕微少少既飽夏沫就會停手~ 一來唔喜歡頂住個肚既感覺,二來食太飽好易眼訓,三來要留肚食埋個甜品~呵呵~~ 夏沫食野比較慢,想試真D味道,同想一想究竟點整~ 專家話如果食得太快,大腦冇咁快收到飽既信息,到收到信息個陣,已經食得過飽 lu~ 夏沫既小小分享 ~ 唔知大家有冇用呢? 講返今次既主角先~ 話說夏沫被邀請到米芝蓮一星的滿福樓 Dynasty 試菜~ 夏沫當然二話不說的答應了~ (夏沫都好為食架~^o^~) 夏沫被安排坐窗邊的位置~位置很不錯~ 樓底好高~ 好有空間感~ 雖然窗外沒什麼景色可言 (工程進行中) , 但至少不至於前後左右都有人行來行去~ 第一道菜 ~ 蜜汁叉燒雞肝併鹵水豬仔腳 $240 Barbecued pork, roasted chicken livers and marinated suckling pig trotters combination 鹵水豬仔腳腍~不過沒什麼彈性,鹵水味不夠 聽說滿福樓招牌菜係蜜汁叉燒, 而且嚴選食材, 蜜汁叉燒好好味啊 ~ 極之鬆化帶嚼勁 ~ 燒至表皮微焦 上桌時微暖 ~ 唔太肥唔太瘦 ~ 多少少蜜味就更加好~ 感覺好似一邊叉燒有蜜汁, 一邊沒有~ 肥厚雞肝滲著蜜香, 本身夏沫唔太好內臟, 不過都食左一啖, 都係覺得唔夠蜜味~ 但口感可以接受~ 第二道菜係湯 ~ 節瓜瑤柱鳳爪煲豬腱 $280 Double-boiled pork knuckle, chicken feet soup with dried scallops and melon 瑤柱炆到好腍, 不過所有材料就咁食已經冇晒味~ 精華已經全部去晒碗湯度~ 夏沫喜歡唔太油, 清而濃味, 飲一啖有幾種層次~ 飲得出係真材實料熬這個湯, 正~ 夏沫飲左兩碗~ 整飽左自己添~ 哈哈~~ 第三道菜係魚 ~ 避風塘鱈魚粒 $260 Deep-fried diced silver cod with spicy salt and garlic 鱈魚粒又是夏沫心頭好, 貪其無骨 外面個層脆口, 入面個層魚肉又滑又香~ 見到避風塘三個字, 以為會有辣味, 點知食落又唔覺~ 如果辣番少少會更野味~ 真係好好味, 夏沫食完又食, 其實食得多都有點膩~ 不過真係好味, 忍唔住手食多幾舊~ 第四道菜係牛 ~ 燒汁鵝肝安格斯牛柳粒 $330 Stir-fried diced angus beef tenderloin with goose liver 肉炒得嫩滑, 果然係安格斯牛柳, 軟嫩可口~ 細細粒易入口, 岩晒女仔~ (可以保持儀態~^^~) 鵝肝就覺得細粒左D, 食左都唔知~ 已經俾燒汁蓋過晒, 夏沫還是比較喜歡有口感的鵝肝多一點~ 但牛柳確是美味可口~ 第五道菜 ~ 順德煎排骨 $160 Pan-fried spare ribs " Shunde " style 排骨煎得好香, 咬落仲有少許肉汁, 鎖左係排骨入面~ 夏沫曾經到順德試過真正的順德排骨, 口感和今天的一樣美味~ 肉質好嫩滑, 好吃到不得了~ 不過夏沫已經食左七成飽, 控制自己只吃了一塊~ 第六道菜 ~ 飽汁柚皮唐生菜 $150 Braised Chinese lettuce with dried pomelo peels in abalone sauce 同台的桌友, 一聽到柚皮就好興奮, 佢地話柚皮好好味~ 令到夏沫好奇一試 聽說製作柚皮過程繁複又困難, 要做到苦澀味盡除 試試先, 食落毫無澀味, 無渣, 好腍, 但沒什麼味道~ 夏沫之前未食過柚皮, 所以不評價柚皮的部份了~ 柚皮底層的唐生菜是夏沫等了一整晚的菜 之前又飲湯, 又魚又肉, 好飽, 要食 D 菜幫助消化~ 清淡的唐生菜好嫩好靚, 雖然沒有什麼特別之處, 但在這個時候來, 合到好處~ 第七道菜 ~ 柱侯蘿蔔牛尾撈粗麵 $80 每位 Braised noodles with ox-tail and turnip 唔~ 這個嘛~ 去到呢個地步~ 夏沫已經食到七成半飽, 實在容不下這個麵~ 試了兩口, 麵不算爽口彈牙, 但配上柱侯蘿蔔汁味道算可以~ 試試個牛尾, 好腍啊~ 嚼起來根本不需要花力氣~ 肉嫩可口~ 又再忍不住食多兩啖 蘿蔔好鮮甜~ 不錯~ 第八道菜係甜品 夏沫點了楊枝甘露 $45 Chilled Sago Cream with Mango and Grapefruit 桌友點了蛋白杏仁茶 $39 Sweetened Almond Cream with egg white 及薑汁燉鮮奶 $39 Double Boiled Fresh Milk in Ginger Sauce 夏沫本身唔太好白色的食物, 所以沒有試她們的甜品~ 講番楊枝甘露, 係用芒果雪糕整, 比較重奶味~ 所以唔太岩夏沫口味, 而且口感較差~ 糖水佔了 98% 較為失望 以下呢張相係食之前映架, 估唔到食落個糖水麻麻地~ 但總括來說, 除了柚皮同甜品, 其他都值得一試~ (大家可能會想到, 應該食剩好多野, 我們當然沒有浪費囉~其中一個桌友帶晒返屋企作第二天的午餐呢~) 夏沫比較重視環境同服務, 五星級酒店的餐廳, 無論環境定食物都是一種享受~ 算一算, 整晚的菜式大概 $1500, 三個人分, 都是 $500 一個人, 可以接受啊~ 絕對會再回來~ 已經在想什麼時候帶父母來試試~^^~ 夏沫由細到大都食比較濃味的食物~ 可能身為上海人的爸爸也比較喜歡濃味, 所以夏沫覺得味不夠, 可能對大家來說是剛剛好啊~^^~ 想了解更多米芝蓮一星的滿福樓 Dynasty Restaurant 可以打 2584 6971 查詢~ 地址係灣仔港灣道1號萬麗海景酒店3樓 以上部份菜式, 菜單上係無架, 如果大家想食, 可以直接講個菜名, 就叫到架啦~ 希望大家鍾意夏沫既分享啦~ 這可是夏沫花了很多時間寫的食評啊~ 多謝您花時間黎睇呀~覺得好既朋友, 推薦一下, 支持下~感激~ 聯絡夏沫可電郵至 love.cath@yahoo.com.hk 或 Facebook 找我~ Facebook ~ http://www.facebook.com/cath.lovecath 其他分享平台 Blog ~ http://cathcath.theztyle.com/ (主要) http://lovecath.blogspot.com/ http://blog.yahoo.com/summercath http://www.blog.she.com/lovecath http://www.fnb.hk/blog/25150 http://blogazine.beautyexchange.com.hk/?140958 http://blog.qooza.hk/LoveCathCath http://blogs.elle.com.hk/LoveCath/ https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/lovecath