大家對湯水都應該不陌生，特別在餐廳裡湯基乎是每一桌必點的一部份。在中西醫的論據中對湯水的效能存在著一定的分歧。西醫營養角度湯水經過長時間烹煮其營養價值已流失，以雞湯為例其蛋白質在湯汁中不到10%。中醫角度講究人體五行調和，針對不同類別食物配搭不同藥材到達致養生功效。筆者對湯水功效觀點及個人經驗，支持中醫的說法。 記得有些日子鍾點姐姐每天都有做湯類的菜餚，縱然日常事務繁忙但依然感覺精神不錯，皮膚更是水汪汪，飽脹飽脹的。呵呵，西方人的皮膚相對不及亞洲家精緻也許是沒有湯水的習慣吧。 簡單介紹一下筆者秋冬常飲用湯譜 << 腐竹雪耳意米>> 這個是家常糖水，筆者個人不加糖（加上適量糖確實美味馬上提升）。大家都知道糖是肥胖和皮膚加速老化原兇。若真需要也是代糖。 << 魚湯 >>這個簡單，鮮魚煎香+熱水。可以加入個人喜愛食材；豆腐，蕃茄，冬瓜等等等。 << 蘋果螺頭湯>>筆者會在壓力煲完成後再用明火煲15-30mins 這個湯筆者很推薦。 << 墨魚乾豬手湯>>這道湯聽似好怕，好像在喝脂肪一樣但只要處理好細節是沒問題的。 家常湯水成本價值不高只是其烹燉時間相對耗時在當下價值觀裡時間便是金錢。若你回家能喝上一碗熱熱的補身曖湯請仔品嚐,不止品其味還有為你烹燉這碗湯的人其愛意與體貼。 在這時請慷慨地說一聲 ~~~ 謝謝。
