說起新疆菜，或許你也只想到土瓜灣的大漠，但原來大角咀也有這隱世的京式新疆小店。一趟開店門便傳來陣陣羊肉的羶味，一下子便喚醒了味蕾，令人為之一振。 單點了一碗麻辣羊肉麵，在等候其間老闆端來一杯略冷的天山雪菊茶。雪菊茶呈淡綠色，沒平常的菊花茶那麼甜，喝後卻滿腔清香，亦不帶甘澀，彷彿帶有鎮靜人心的功效。 可能為了配合大眾口味，羊肉麵端上時聞起來不太羶，但湯底以羊腩和羊骨熬製而成，既帶清甜又富有羊味，不會咸得令人口乾…羊肉麵的羊肉並不是那些打邊爐必備的羊肉片，而是 羊腩肉，肉質一絲一絲般頗幼嫩，有的更連著軟骨和少許脂肪，豐富了口感，也令吃的過程變得不單調。麵條煙韌彈牙不太掛湯，伴著麵的有些京蔥段和小棠菜，卻沒有常見的莞茜和蔥，由於只是要了小辣所以只是略有點麻和辣，不致嗆口或麻痺了舌頭。 整體來說，食物很不錯，雖然自己平常都很喜歡吃帶有濃烈味道的食物 例如孜然羊肉串，這羊肉麵雖然比較清但它那不同層次的味道卻又挺能滿足到我，若多點羶味和莞茜或許會更加畫龍點晴。這裡提供不少很有特色的美食如吐魯番葡萄抓飯，草原珍味（馬，驢，鹿，駱駝等肉)配燒餅等等，愛吃重口味點的朋友不妨到這裡一試，我自己也希望能帶朋友來嘗嘗多幾款他們的特色菜。 京疆風味館 地址：鐵樹街10號 http://lotsuihk.blogspot.hk/2015/06/blog-post_19.html
