個人都幾鍾意越南同泰國嘅菜式 而椰子水同椰漿更係不可或缺嘅材料 而椰汁雞煲係我最煮嘅菜式 做法同食材都簡單快捷材料:雞半隻 / 南薑 / 香茅 / 蔥頭 / 椰青水 / 椰漿 / 金不換做法:先將雞件以鹽、胡椒粉、糖、粟粉、豉油及油醃約1小時。將雞件炸至金黃色,瀝起,備用。小鍋加熱後加入少少油,輕輕炒香南薑、蔥頭及香茅,加入椰青水,加入約半湯匙魚露。滾起後加入椰漿,微滾後加入少許鹽調味,將雞件放回煲內熄火,放上金不換,完成。如果怕炸怕嘥油,雞件可直接放入椰青水煮至熟,亦可轉做雞扒切件,以煎嘅方式煎至熟透,但當然炸雞件口感較香口。