點擊圖片放大 Gateau au chocolat法式朱古力蛋糕，口感濕潤，食落有質感，濃濃嘅朱古力味，與雪芳及海綿蛋糕唔同，唔係食風嘅感覺。材料：低粉 30g / 可可粉 2tbsp / 朱古力 100g / 牛油 100g / 蛋黃 3隻 / 蛋白 3隻 / 砂糖 70g / 鹽 少許做法：1. 先打起蛋白，逐少加50g砂糖，打至挺身備用。2. 將低粉、可可粉及鹽一齊篩好，備用。3. 朱古力座熱水至溶，逐少加入已放軟的牛油，拌勻，備用。4. 用手動打蛋器，打散蛋黃，加入20g砂糖，然後加入將已溶朱古力，拌勻。拌入已篩好的粉類，拌勻。5. 用膠刮分次將蛋白拌勻，然後倒入蛋糕模內，放已預熱焗爐焗約25分鐘。出爐後直接連模放架上待涼，脫模，完成。心得：1. 出爐後不用倒扣。2. 由於我用不沾花形蛋糕模，所以蛋糕模不用掃油及撲粉。如果大家用鋁質蛋糕模，則要掃油及撲粉。
