自從出街食咗麻辣雞煲之後,就愛上咗花椒同其他香草嘅香味。放工返屋企,都夠時間整返個雞煲。 材料: 雞半隻 / 芹菜 / 芫茜 / 三色椒 / 洋蔥 / 薑蔥蒜 / 花椒 / 八角/ 豆蔻 / 茴香 / 豆瓣醬 做法: 先將雞件以鹽、糖、胡鹽粉、豉油、粟粉及油,略醃半小時。 爆香蒜頭、蔥頭及雞件,灒少許豉油及落糖,炒至金黃色,備用。 再爆香薑、蒜頭及蔥頭,將所有香料及豆瓣醬細火爆香,加入洋蔥及三色椒。 加入雞件,灒酒,焗約幾分鐘,加入蠔油。再加入芹菜炒勻,最後加入芫茜,完成。