淡淡嘅桂花同豆腐，與濃郁嘅芝士係絕配！ 材料：(6吋長方模) 餅底 60g+牛油溶液30g 盒裝蒸煮豆腐 175g / 忌廉芝士 100g / 檸檬汁 1tbsp / 雲呢拿香油 1-2g / 砂糖 25g / 淡忌廉 125g / 魚膠片(2.5g) 3塊 桂花糖 1tbsp / 熱水 50g / 魚膠片(2.5g) 半塊 /乾桂花 1tsp 做法： 牛油溶液先與餅碎混合壓好做餅底，放雪櫃備用。 豆腐過篩，備用。 忌廉芝士拌勻至滑身，加入檸檬汁及雲呢拿香油。 打起淡忌廉，加入砂糖打起至軟身狀。 先將忌廉芝士及豆腐拌勻，過篩，然後加入淡忌廉。 已浸軟的魚膠片放微波爐叮約5秒，與一小勺忌廉芝士豆腐漿拌勻，最後再拌勻。入模，放雪櫃6小時。 桂花糖與熱水拌勻，過篩，再加入桂花乾及魚膠片，倒模成鏡面裝飾，放雪櫃1小時，脫模，完成。
