鍾意煮食嘅人,通常外出覓食後,梗會將菜式自煮一番。整咗兩次,原來係要用呢隻粉先炸倒。 做法: 雞脾肉解凍後切粒,以少許鹽、胡椒粉、糖、豉油、粟粉及油,略醃1小時。 燒熱油,將九層塔快手炸至脆身 (小心勁彈油)。如怕彈,建議放完九層塔後立即熄火至脆身亦可) 雞肉粒沾上粗粒番薯粉,炸至金黃色,上碟後與九層塔灑上幼鹽,完成。