今天是可愛同事的生日，而她很喜歡吃甜點，所以小妹子就在下班後買了些材料做一個蛋糕送給她。芝士凍餅是小妹子的拿手好戲，但今次想玩玩新意思，做一個乳酪芝士凍餅，將乳酪取替淡忌廉，會是怎樣呢???小妹子除了用了乳酪外，還用了低脂的忌廉芝士，整個蛋糕做出來就會又香又好吃又不用怕會很肥@.@讀者們就要注意囉!!! 材料: ~A~ -消化餅 70g (~5塊) -牛油 40g ~B~ -芒果粒 適量 -卡夫低脂忌廉芝士 250g (一磚) -芒果乳酪 280g (兩杯) / 淡忌廉 250g -糖 30g -魚膠粉i) 15g -暖水(約70度) 40g -檸檬汁 少許 ~C~ -芒果片 適量 -芒果啫喱粉 一盒 -滾水 225g -冰 6粒 (快急) / 凍滾水 225g (較慢) -魚膠粉ii) 5g用具: -電動打蛋器 -匙 -6吋蛋糕模 -大盤 -中碗、小碗 -大碟 -量杯 -保鮮袋 -木棍 -杯做法: -把牛油放入微波爐分開叮大約1分鐘 ( 分開叮是為了防上微波爐一次過過熱，尤其是叮油類，要特別注意哦!!! ) -先用錫紙包好蛋糕模的底部，用大碟墊底( 不論是活動蛋糕模或是通心模都要用錫紙包好 ) -將消化餅放入保鮮袋，用木棍壓碎( 用兩個保鮮袋會較好，因為餅乾很硬，壓的時候會刺破保鮮袋 ) ^這樣就好了*.* -把牛油與消化餅混合 -倒進蛋糕模中，用杯底壓實 ^完成後會是這樣 -再放進雪櫃備用~~~~~ 事不宜遲，現在來整餡吧!!! -先把芒果切粒備用 -先把忌廉芝士放在室溫一會( 太凍會太硬，太硬就很難打囉>.< ) -用電動打蛋器把忌廉芝士打至軟化 -加入糖，繼續打 -加入檸檬汁( 只為香味，不要加太多哦，因為會很酸 ) -加入芒果乳酪 ( 怕蛋糕成不了形的就可減少乳酪的分量; 或者可以用一半乳酪一半淡忌廉(打起)的方法 ) -用大約70度的暖水開了魚膠粉i)( 不能用過熱的水，因為會破壞結構; 亦不可用普通凍滾水，因為這樣會令魚膠粉未拌入忌廉芝士之前就凝固了 )( 因為這蛋糕是用了乳酪取替了淡忌廉，水分會較多，所以魚膠粉的分量也要加多點 ) -快速拌勻 -連同芒果粒倒進蛋糕模 -輕輕左右移動蛋糕模可以令忌廉芝士平均分布 -放進雪櫃雪大約一小時 -期間先把芒果切片 ( 小妹子不懂買芒果，這幾個的"絲"都很多>.< ) -在蛋糕上拼了一朵玫瑰花 ^但小妹子自問覺得拼得很醜>.<.... -把蛋糕雪過夜 小妹子睡了一晚後~~~起床再繼續加油*.* -把啫喱粉倒入滾水，拌至微微降溫，再加入魚膠粉ii) -待粉粒完全融於水中，就加入冰塊( 這個是快速方法，不趕時間可以換作加入一碗凍滾水，因為太熱就能直接放進雪櫃 ) -倒在蛋糕面 -就這樣放進雪櫃 ~~~~~時光飛逝~~~~~ 三小時過去了O.O" -在雪櫃拿出作品<3 完成了<3只要用心做，別人是會感受得到!!!^.^世界上沒有不懂做甜品的人，只有懶去學做甜品的人!!!!有曰：失敗乃成功之母。~完~
