長久以來，我一直都好少慶祝生日，因為生日除左代表我來臨到呢個世界既日子外，亦意味著我的母親當日承受著十級痛楚...因為新生命既來臨，為左令至愛安心安胎安養，決定自行打造薑膽，為即將第一個母親節打氣!薑醋，除左伴飯一流，其甜味作為甜食亦不為過，今次教教大家如何打造薑膽。薑要記住夠老 將所有薑泡刨冰皮之後 盡量吹乾風乾 如果冇時間吹乾同風乾就將佢哋放入白鑊 煎一煎佢但緊記唔好煎燶...因為一有燶成煲薑膽就會出問題。 煎完之後就將所有薑，輕拍一下， 咁樣啲薑會易啲入味。 當準備好之後，就將所有薑放入瓦煲中，並加入甜醋 (甜醋份量要將所有薑浸過面)，薑膽可以唔使落糯米醋。當你準備食嘅時候， 可以利用糯米醋調味。記住煮薑膽嘅時候要小心睇火，因為好易會滾瀉。 薑醋呢種菜式，真係好神奇。學做一個母親就如一煲薑醋一樣，要經過千錘百鍊，才能有著看得到的成果。儲存方法: 大約二星期翻滾一次，過程中，完全唔可以沾水，要等佢完全凍透再翻蓋保存。創意潮流甜品有冇諗過，圓滑嘅豆腐花配上濃郁香甜，酸甜平衡嘅薑醋?酸甜交錯而充滿纖維口咬既老薑加入豆味濃沃而滑溜嘅豆腐花，帶來新嘅享受好奇怪嘅一個強烈對比，薑醋經常用嚟形容薑越老越辣，意味住大年紀嘅薑醋，而一般用來形容年紀幼嫩白清滑肌膚嘅豆腐花形成強烈既對比，兩者嘅反差帶來新衝擊，令人煥然一新。
