伊特利亞谷（Valle d’Itria）則是普利亞大區最具田園風味的地方，景致起伏不大，處處山城，每個小鎮的風格與建築皆有不同。阿爾貝羅貝洛（Alberobello）的特色，是四處林立的「圓頂屋」（Trullo，屋頂是圓錐狀的傳統房舍），看似一片起伏有致的斗笠海，屋頂是用當地石材堆砌而成，狀如魚鱗。阿爾貝羅貝洛最早建於十四世紀，房屋牆壁之所以採乾砌工法（Dhrystone），是因當年領主要求若有人遲繳什一稅，就可輕易把房子拆除。每間圓頂屋裡都有相當於四人帳棚的寬敞空間，而且都是好幾間蓋在一起，讓一家人居住。蒙提區（Monti Quarter）有一千多間圓頂屋；在雜亂的阿亞．皮可拉區（Aja Piccola）數量則約一半。這種奇特的城鎮景觀吸引很多旅客，有些人則遁入較安靜的偏僻小巷裡，藉此回味小鎮的往日風味天然護膚系列。奧斯圖尼（Ostuni）就像糖果一樣亮晶晶，它矗立許多豪華宅院，是山區城鎮裡面最華麗的一座，四周交織著無邊際的橄欖樹林。橄欖樹生長在銹紅色的土地上，金黃色的橄欖油讓伊特利亞谷的城鎮獲利豐厚，許多大型農舍散落在四周山丘上。其中一家農舍叫作馬塞里拉．布朗卡提（Masseria Brancati），主人柯拉多．羅迪歐（Corrado Rodio）的聲音跟他自製的優質橄欖油一樣豐潤。這種油的口感多層，有水果味，但也有點辣味與輕微苦味收陰機。柯拉多走進一棵古樹的空心樹幹裡，他說：「最早把橄欖樹種成一排排的是羅馬人，他們不論興建什麼都很整齊。但梅薩比人（Messapii，移民至此的古代印歐人）在他們之前就已開始種植橄欖樹了。」而遠處有台拖拉機緩緩行進著，「這種薩倫提納橄欖樹（Salentina Olives）是此處特有品種，你所喝的薩倫提納橄欖油，可說是一種古早味。」他又走進一棵至少有兩千歲樹齡的古木裡，「我們曾經試過，這棵樹可以塞得下九個人與一隻狗！」他自豪的說雅姿 香港。
