意大利人是很懂得享受美食及生活,從一杯餐酒而至甜品,都是充滿着意大利人的浪漫格調,甜品更是他們生活中不可缺少的一部份,若果只知道一款Tiramisu,實在是太過孤陋寡聞了。最近香港尖沙咀 K11 Musea 開了一間意大利的百年餅店 GIOVANNI PINA,愛好甜品的喵一於去朝聖,探索不一樣的意大利甜品。 這間百年餅店位於商場的2樓,因為星期日早上去,門外的餅櫃早已擺滿了各款精緻的糕點,琳瑯滿目,已經好吸睛,基本上每一款都好想去試試。 我地挑了露天茶座的打卡位,可以看着 K11 Musea 的地標 Golden Ball,背靠一盞意大利黃銅燈,就像置身於意大利的餅店喝茶。點擊圖片放大 Giovanni Pina 是首次在海外設店,香港是第一站,而負責人 Giovanni Pina 亦是餅店的第三代傳人,是全球 100 位最佳甜點大師之一,保留了正宗意大利味道之餘,亦加入了他的個人特色,令每一道甜品就像工藝品,未食已經令人垂涎三尺。所以來到 K11 Musea,真的不要錯過這間意大利百年老店的甜點,一定有意外的驚喜。 或許近年選擇素食的人愈來愈多,意大利也變得 Vegetarian Friendly,在當地亦有不少餐廳提供素食。而Giovanni Pina亦設有意大利素食菜式,不過就含有蛋奶,不竟意大利人是離不開芝士,提提大家,這裡的Risotto是很出色的。意大利傳統香炸黑松露流心芝士飯糰 $128身為飯糰控,必點意大利的街頭小食炸飯糰,芝士飯糰炸得金黃外脆,飯糰是用上Risotto包着芝士而成,老實說,整體芝士及黑松露味就不太突出,相反黑醋醬能中和一下炸物的油膩感,若果是芝士控就會有點失望。 黑松露意大利飯 ($168)是我個人極力推薦,Risotto 是用特選的意大利米,在烹調過程中意大利米吸滿了湯汁,令其口感更為飽滿及柔軟煙韌,粒粒分明,雖然有人說正宗的意大利飯應該是偏向硬身的「半生熟」質感,但這裡 Creamy 的口感個人覺得更適合香港人的口味,而飯上亦放了油漬黑松露菌,鹹鹹香香的味道,令其菌香更為突出,清新得來不會過膩,這個挺有驚喜。 牛肝菌意大利飯 ($138)而另一款素食的 Risotto 是用新鮮牛肝菌而成,富有獨特香濃的牛肝菌香及酒香滲入飯中,令人百吃不厭,面上的鮮牛肝菌片煎香後,帶有甘香的味道,2款Risotto真的令人難以選擇。 雜錦全手工迷你酥皮撻 ($128/12件)來到這裡不試首屈一指的意大利殿堂酥皮甜點,等同沒有來過,12件迷你酥皮撻可以自由配搭,唯獨招牌Cannoncini Crema只可點2件,因為「迷你酥皮吉士卷」每件是用人手捲成 144 層的桶狀,內裡佈滿軟滑的吉士醬,不會過於甜膩,令每一口都十分酥脆及軟滑,雙重口感,令人一試難忘。點擊圖片放大 這裡的蛋糕同樣是不能錯過的,最大特色是蛋糕在製作過程中會加入酒,能增加其香氣及發酵時的鬆軟口感,每一口細嚐下帶有淡淡的酒香,愛酒的朋友一定要試一試。 Tiramisù $52/件Tiramisù 是傳統的意大利甜品,在意大利語中是「帶我走」的意思,基本上當地家家戶戶都懂得做,唯獨是每家的配方也不同,店內的 Tiramisu 配方是由 Giovanni Pina 親手調配,絕非一般 Tiramisù 能所媲美,蛋糕內散發的咖啡香,由淡漸濃,層層遞進,與蛋糕融為一體,層次分明,每一口都很柔軟順滑,咖啡香氣徘徊不散。 聖安娜蛋糕 ($52/件)另一款我喜歡的是聖安娜蛋糕,聖安娜是經典的意大利蛋糕,多層的海綿蛋糕層夾着柔滑的忌廉及橙酒,蛋糕上是迷你泡芙,中央夾着朱古力吉士,多種味道及口感令蛋糕的層次更為豐富,令人一試難忘。 有美味的意大利甜點,怎少得一杯香濃的意大利咖啡及Gelato作結尾,米蘭人熱愛咖啡,對咖啡也極為講究,這裡的咖啡是用上 International Coffee Tasting 金獎的 Caffe Milani 品牌,由多種咖啡豆調配而成,馥郁芬芳,香濃可口,為我的意大利晚餐作結尾。 GIOVANNI PINA地址: 尖沙咀梳士巴利道 18 號, K11 Musea,217 號舖電話: 2755 1123Welcome to Visit : kitlindacat.com, theZtyle, BeautyExchange, She.com, Beautylife, Ubeauty, BlogSpot, Weshare, Pixnet, Style-tips, DimcookInstagram: kittyxbeanscat Fans Page :https://www.facebook.com/kitlindacatLinda Cat e mail : kitty-yau@hotmail.com