2020年香港的聖誕節真的很難忘，特別是這兩年，由社會運動到疫情，很多本土食肆小店因為捱不到昂貴的租金，紛紛結業，在雪上加霜的底下，偶然也要去鼎力支持，不竟大家真的是同根生，香港人自己也不幫，還可以靠誰呢，今個聖誕節我選擇了今年才開張的【游° Yau Veggie Bistro】去慶祝，很佩服他們逆市下創業的勇敢，特別是搬去了西營盤的地鋪，對身為港島人的喵就更加方便得多， 【游° Yau Veggie Bistro】平日是有分日夜菜單的，主打多國特式菜，而這些多國菜到了【游°】的手上頓時就變成無肉版本，化腐朽為神奇，甚為驚喜，當中包括︰【日式香蔥拖羅丼】、【馬介休球】、【英國牧羊人批】等等，而聖誕節期間，餐廳佈置得也挺有氣氛，特別是用餐前的一天，會Whatsapp去問客人的名字及特別需要，以便安排，令人感到很上心呢。 今次是同牛叔叔為了【聖誕游宴】而來，一共六道菜式的聖誕大餐，承惠港幣每位$700，偶然一次當慶祝也沒有所謂吧，而我們的名字也會印在菜單上，是餐廳送給客人的小小心意。 率先上來的是【檸檬梳打】及【蘋果醋梳打】，就是一杯冰凍的餐前飲，緩緩氣氛。 最令我期待的是前菜，是他們招牌菜式之一 - 「游° 鵝肝」，Foie Gras 在法文中解作肥肝，曾是法國三大美食之一， 其生產過程有多殘忍及不人道就不用說了，素鵝肝就是牠們的最佳取代品，除了減輕了鵝及鴨所承受的痛苦外，亦可以讓人大飽口福，實在是何樂而不為，而素鵝肝是用扁豆及蘑菇去做成，【香煎鵝肝配紅酒醋紅加侖子】用上法式香煎的方法，配上經典的鬆軟的法包及紅酒醋，外酥脆內香軟，味道上就用迷迭香等香草增添香氣，確實口感跟鵝肝有幾分相似，讓人顛倒想像，真的連鵝肝也可以有素食版。 而另一個前菜是【法式鵝肝醬配蘇玳冰雪紅加侖子】，素鵝肝醬同樣用扁豆及香菇製成，但質感比素鵝肝較為軟身，有點像慕絲，配以分子料理技術製成的蘇玳白酒泡沫，入口帶有幾分酒的甘香，唯獨是法包數量不太夠。 主菜終於出場，亦是我挺為期待的【威靈頓牛柳】及【羅馬烤乳豬】，不過對咀刁的牛叔叔來說，第一口就認得出是Beyond Meat做成牛柳，(事前他是沒有看過相關的介紹，不得不配服他這食肉獸的味覺)，然後用上素煙肉及蘑菇醬包著素牛柳，配上紅酒汁，把這道英國名菜重現出來，素牛柳是多汁的，但就是典型的Beyond Meat味道及口感，配上素煙肉的煙熏味道，對不好素肉的我來說算不上驚喜，反而紅酒汁及烤拌菜的配搭是很有心思。 【羅馬烤乳豬】的脆豬皮是最最最難忘，香脆得入口卜卜聲，素豬腩肉用上新豬肉及大量香料醃製，口感是軟綿，茴香的香味亦比較搶，最特別是蜜餞黑醋汁，香甜得來充滿層次，配上「烤乳豬」十分夾。 素肉對我來說真的比較一般，不過真的欣賞主廚對香料及味道的配搭，滿見心思，反而純素甜品才見真功夫，接著是【純素薑汁楓糖乳酪】及【純素藍莓乳酪】，【純素薑汁楓糖乳酪】配上米通、薑味的果醬及乾花，一層叠上一層，賣相一流，而薑味果醬味道辛辣，對喜愛吃薑的人真的會喜出望外，藍莓乳酪比較香甜，普普通通啦。 甜品時間很快就到了，是【純素黑朱古力慕絲】及【純素火焰雪山】，【純素黑朱古力慕絲】是用上70%的黑朱古力做成的慕絲Dome，配上焗得香脆的榛子碎，像金莎的味道，而慕絲的質感幼滑，朱古力味香濃，牛叔叔大讚不絕，不會顯得過膩。 而另一款是【純素火焰雪山】，在上枱前，侍應會在旁中點火，然後淋在雪山上，看著點點火光也很治癒，就像希望之光，火焰雪山也是純素，雪糕是雪葩來，清爽而不膩，但那植物泡沫做成的雪山，份量大得驚人，嚐了兩口，我就真的吃不下了，真的十分膩。 最後來的是一杯 Fortnum & Mason 招牌茶之一Earl Grey及純素薑餅作為今年聖誕的完結。若果你問我聖誕及生日願望是什麼，我真的希望疫情快點退去，因為最近居住及上班的大廈，也分別有不同的確診個案，而我也被公司革令隔離了，在等待檢測的時間中，亦因為受涼有一些流鼻水，喉嚨痛等症狀，而擔驚受怕，幸好出來的報告是陰性。在人心惶惶的日子，真的不能不祈求疫情快點消失，還回我們自由身。點擊圖片放大 游° Yau Veggie Bistro地址︰西環石塘咀南里16號地下16號舖Welcome to Visit : kitlindacat.com, theZtyle, BeautyExchange, She.com, Beautylife, Ubeauty, BlogSpot, Weshare, Pixnet, Style-tips, DimcookInstagram: kittyxbeanscat Fans Page :https://www.facebook.com/kitlindacatLinda Cat e mail : kitty-yau@hotmail.com
