前陣子整南瓜芝士餅用剩了半個有機南瓜，今回就把餘下的南瓜加上甘筍打成南瓜甘筍濃湯，後煮蕎麥意大利飯，1 瓜 4 味，好抵食。有機南瓜除了個蒂外，內內外外、上上下下，整個南瓜連皮也可以吃下去，而且老南瓜的甜味十足，連糖都可以省回，有機是貴，但絕對值得。 <一瓜四味> 1. 南瓜芝士餅 2. 南瓜甘筍濃湯 3. 南瓜意大利飯 4. 烤南瓜籽 材料︰ 有機南瓜 360gm 有機甘筍 1支 蕎麥 半量米杯 鹽 少量 黑胡椒 少量 意大利香草 少量 水 5杯 素芝士 少量 埃及杜卡 少量 做法︰ 1. 蕎麥預早一晚浸，使其發芽，而發了芽的蕎麥酵素特別活躍，瀝水備用。 2. 南瓜及甘筍切件，留下1/4 的南瓜切粒備用，其餘放入煲內，加水煮至軟透，下鹽調味，取出待涼。 3. 把南瓜及甘筍連湯水放入攪拌機內打勻至幼滑，即成南瓜甘筍濃湯，備用。 (加少許黑胡椒就咁飲都得，味道鮮甜) 4. 把椰子油於鍋內燒熱，把南瓜粒煎香，加入蕎麥略炒。 5. 倒入 500gm 的南瓜甘筍濃湯，以中火煮滾，再轉回小火，煮 10 分鐘。 6. 下鹽、意大利香草、黑胡椒調味，熄火。 7. 加入素芝士碎拌勻，再撤上埃及杜卡 (Dukkah)，即成。 P.S 意大利飯太杰身的話，可遂少加回一點點水。 1. 蕎麥預早一晚浸，使其發芽，而發了芽的蕎麥酵素特別活躍，瀝水備用。 2. 南瓜及甘筍切件，留下1/4 的南瓜切粒備用。 南瓜及甘筍放入煲內，加水煮至軟透，下鹽調味，取出待涼。 3. 把南瓜及甘筍連湯水放入攪拌機內打勻至幼滑，即成南瓜甘筍濃湯，備用。 (加少許黑胡椒就咁飲都得，味道鮮甜) 4. 把椰子油燒熱，把南瓜粒煎香。 加入蕎麥略炒。 5. 倒入 500gm 的南瓜甘筍濃湯，以中火煮滾，再轉回小火，煮 10 分鐘。 6.下鹽、意大利香草、黑胡椒調味，熄火。 7. 加入素芝士碎拌勻，再撤上埃及杜卡 (Dukkah)，即成。 埃及杜卡(Dukkah) 是什麼?? 是埃及的傳統香辛調味料，亦稱為 Za'artah，帶一點孜然、小茴香、鹽及多種香料，混合一些堅果碎如開心果、榛子及芝麻，配上橄欖油即可食用，亦可撤上各類的食材或是醃製食物，味道獨特之餘亦很惹味，十分有口感，能提升食物味道層次，食法花樣多多，在外國十分流行。 以小喵就常常把Dukkah拌上意大利飯或是醮麵包吃，撒上蘭度豆湯也是不錯的選擇，是會令人一試就愛上的香料，愛香料的朋友一定不能錯過。 埃及杜卡 HKD$89/100gm Egytian Dukkah 埃及杜卡及素芝士在一素店有售。 加拿大有機南瓜有機點有售。 一素店︰ 地址︰元朗鳳翔路2-6號交通廣場地下1號舖 Tel︰3620 2212 有機點︰ 地址︰香港新界火炭坳背灣街34-36號豐盛工業中心B座16樓7室 Tel︰2686 8332 Welcome to visit : the Ztyle , Beauty Exchange , She.com ,,Ubeauty , quooza, iMore, BlogSpot, ElleBlog, BlogDB, Weshare , Beauty Qooza,Glamablog, Cossip, PIXNET Instagram: kittyxbeanscat Fans Page : https://www.facebook.com/kitlindacat Linda Cat e mail : kitty-yau@hotmail.com / bearpigcat4321@yahoo.com.hk
