貌似需要很多香料，做法複雜的印式蘭度豆湯 (Lentil Soup)， 其實只需要一包 Garam Masala 就能輕易弄成這碗宴客佳品。 還記得小喵在印度及土耳其的時候， 對當地的一種用蘭度豆做的湯品 Lentil Soup 一直念念不忘， 喜歡她入口即化的口感，辛香的味道在口中迥盪，就是教人一試難忘， 回到香港後，在土耳其及印度的餐廳喝這碗教人朝思暮想的蘭度豆湯， 就是卻貴得狠， 好，你狠，我更狠， 自己動手吧！ "毫無難道" 的蘭度豆湯我來啦。 蘭度豆亦稱為小扁豆，美國健康月刊雜誌《World’s Health Foods：Lentils》曾經公佈了世界5大健康食品，小扁豆亦獲其中一席，也是Superfood 的家族成員來。 小扁豆含有豐富的蛋白質和維生素B，另外含鐵量也是其他豆類的2倍。 食物纖維和葉酸含量也很豐富，具有消除便秘，預防心臟病、癌症、抗衰老的功效。 怪不得地中海及印度人生病的機率比起發展成熟的國家還要低。 <印式蘭度豆湯 - Lentil Soup> 材料︰ 蘭度豆 3/4杯 牛蕃茄 1個 薑末 1湯匙 鹽 3茶匙 熱水 5-6杯 檸檬 半個 椰子油 2湯匙 香料︰ 黃薑粉 1茶匙 (optional) 黑胡椒碎 1茶匙 (optional) Garam Masala 2茶匙 香葉 4片 (加了香葉會更香) 做法︰ 1. 蘭度豆洗淨。 2. 檸檬取皮磨蓉及搾汁，薑磨蓉，蕃茄切粒。 3. 冷鍋下椰子油，爆香薑末。 4. 下蕃茄粒及香料兜勻，加入蘭度豆，略炒。 5. 下熱水，煲滾後轉小火，煮 30 分鐘。 6. 取出香葉，把 2/3 材料放入攪拌機打成蓉。 7. 回鍋後，加入檸檬皮蓉、檸檬汁及鹽，略為調味，翻滾即成。 1. 薑磨蓉，蕃茄切粒。 2. 冷鍋下椰子油，爆香薑末。 3.下蕃茄粒略炒。 4. 下香料兜勻。 5. 加入蘭度豆，略炒。 6. 下熱水，煲滾後轉小火，煮 30 分鐘。 7. 取出香葉，把 2/3 材料放入攪拌機打成蓉。 8. 回鍋後，加入檸檬皮蓉、檸檬汁及鹽，略為調味，翻滾即成。 P.S 1. 這個食譜是印度朋友教小喵的。 2. Garam Masala 印度什香料在有機點有售，其他材料在印度商店有售。 3. 湯如果太杰身的話，可以加一點熱水翻滾。 *印度什香料 Garam Masala 由有機點提供。 有機點 Organic Dot facebook︰ https://www.facebook.com/有機點-Organic-Dot-764915783541351 有機點 Organic Dot Website︰ http://organicdot.com/ Welcome to visit : the Ztyle , Beauty Exchange , She.com ,,Ubeauty , quooza, iMore, BlogSpot, ElleBlog, BlogDB, Weshare , Beauty Qooza,Glamablog, Cossip, PIXNET Instagram: kittyxbeanscat Fans Page : https://www.facebook.com/kitlindacat Linda Cat e mail : kitty-yau@hotmail.com / bearpigcat4321@yahoo.com.hk
