吃素後, 很久也沒有吃媽媽煮的炆栗子, 很懷念那種家常的味道, 最近我的姨姨送來了小喵期待而久的Le Creuset 18cm 鑄鐵鍋子。 收到這貴婦的鍋子又怎能將她置之不理。 加上最近街市出現了很多錐栗, 就弄了個炆栗子素羊腩, 連不愛吃素肉及栗子的男友也整碟全清。 LC 鑄鐵鍋既然這麼好評的話, 當然要試一試她的真實罷. 左邊的是 18cm Round French Oven Cherry Red 原價$2,368, 但在煤氣公司只需加$899 就可以換購。右邊的是 Mini Round Cocotte $398, 一大一小的 Cherry Red 鍋子真的很討人歡心。 材料: 栗子 半斤 炸支竹 1 包 素羊腩 6-8 塊 調味料: 素蠔油 1.5-2湯匙 生抽 1 湯匙 冰糖 1 湯匙 味琳 2 湯匙 做法: 1. 栗子先用熱水灼一灼, 然後去皮及去殼, 素羊腩切件, 炸支竹切段。 2. 燒熱鍋子下油, 下素羊腩及栗子, 以大火炒出香味。 3. 然後下調味料再炒至上色, 放入炸支竹及加入 1 大碗水 (約500毫升)。 4. 轉為小火, 炆大約 15 分鐘至栗子熟透就可上碟。 最近街市開始有栗子出售, 買了半磅的桂林錐栗, 回家用熱水浸泡, 易於去皮及去殼, 最好就是在底部開始剝, 然後用手指摔一摔, 皮就很容易去掉了, 不過手指上的甲油也隨殼而脫下。 燒熱了鍋子, 下了栗子及素羊腩, 陣陣的香氣已飄出來。 然後加入調味料及水, 轉小火, 蓋上煲蓋。 炆 15分鐘至栗子熟透即成。 這個餸用來伴飯最適合不過, 基本上連汁一滴也不會留下。 Welcome to visit : the Ztyle , Beauty Exchange , Fashion n Beauty , She.com ,beautylife,Ubeauty , quooza, iMore, BlogSpot, ElleBlog, BlogDB, Weshare , Beauty Qooza,Glamablog, Cossip Instagram: kittyxbeanscat Fans Page : https://www.facebook.com/kitlindacat Linda Cat e mail : kitty-yau@hotmail.com / bearpigcat4321@yahoo.com.hk
