與相識多年好姊妹們的閨密聚會，題目由唱K、扮靚靚~ 到工作、男朋友，漸漸去到辦婚禮、孕媽媽.......^^ 很多好朋友都已是人妻了，大家對烹飪的興趣越來越強烈啊！ 雖然莉莉人仍然不是，但我也非常喜愛Cooking 聚會呢~ 今次較以往認真，定了題目為"精緻西餐"，3個人每人負責1、2個菜式，還特地在網上找來食譜^D^ 先set 定了菜式： - 海鮮焗飯 - 香草蕃茄小雞槌 - 芝士煙肉焗薯蓉 - 芝麻香煎三文魚 朋友在製作"香草蕃茄小雞槌"中^^ 其實每人都在負責自己的部份，非常充實又忙碌，很多時弄得雙手髒髒的，未能逐個step影清楚~>•< 莉莉人負責芝士煙肉焗薯蓉&芝麻香煎三文魚兩樣，其實非常簡單呢~Hahaaa 非常適合入廚初哥呢!! ^^ 芝士煙肉焗薯蓉 - 薯仔 3個(拳頭大小) - 煙肉粒 適量 - Mozzarella cheese 適量 做法： 1） 薯仔先放鍋內以水煮20分鐘左右 (以尖筷子插入薯仔正中心，測試熟透程度，如果feel到有爽脆感即是未熟透。) 2） 薯仔煮好後可放涼，去皮。 3） 煙肉切成粒狀，炒香。 (我順手拿了些海鮮焗飯的蘑菇及洋蔥，切成顆粒一起炒，想健康一點的可以不加油，因為煙肉會出油的！不過我怕洋蔥會焦，所以加了些牛油~） 4） 我用兩把叉將薯仔壓爛，加入黑胡椒，及丁點鹽，可加入少量香料如Basil或者Rosemary之類(如沒有可省略) *(記得煙肉已有點咸味，所以不用太多鹽呀) 5） 加入炒香的配料，再混合壓成蓉。(留起少許煙肉碎備用) 6）按喜好混入Mozzarella cheese繼續壓。 7） 最後在薯蓉面層鋪上適量Mozzarella cheese及餘下的煙肉碎。 8） 放入焗爐烤至面層微焦。 芝麻香煎三文魚 - 三文魚扒 一大件(自己衡量) - 黑or白芝麻 適量(可兩溝) 醃料： - 鹽 - 黑胡椒 - 檸檬汁 - 新鮮百里香 - 紅酒醋 (鹽、黑胡椒、檸檬汁其實已經ok~ 百里香及紅酒醋是順手拈來的，） 1）這塊三文魚扒忘記了是挪威還是加拿大的了~ 我洗淨後用廚紙印乾，以醃料抹勻魚肉表面，放入玻璃盒內備用(可放雪櫃) 2）將魚切成條狀會較易控制火候，不過原來魚皮上仍然有鱗啊@-@ OMG~~ 正在慌忙之際，朋友說煎三文魚可以不用去鱗!!!! (只好相信~) 魚皮很厚，要出動剪刀剪開。 3）在魚皮抹上生粉，浸一浸蛋漿，再印上滿滿的芝麻。 4）用少許橄欖油 (不能多啊，三文魚會出油的)，先煎芝麻魚皮面!! 5）待魚皮那邊的魚肉有1/3熟才可以反另一面啊！ 6）因為魚肉很厚身，所以我幾乎每邊都會煎一煎。用烹飪用餐夾來煎，非常得心應手呀，魚肉又不會被煎爛！三文魚會越煮越縮小塊，因為魚油都一直在融化，我覺得要完全熟透才不會有油腥味呢！ 當晚大家都高水準地超額完成晚餐，還多了芒果沙律，及海鮮周打湯(罐頭>D<) 大家亦很花心思擺盤，務求貼近"精緻西餐"的題目呢>D< 莉莉人的作品亦大受好評呀^^ 深感自己很有天分(自我感覺非常良好！) 不過也要特別鳴謝友人借出設備齊全的廚房呢！ 原來我都入得廚房ga~!!!hahaaa 雖然大家都很忙，gathering 一次確實不易，我已經非常期待下次再玩煮飯仔了^^❤ Thx & Kiss ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ 莉莉人還有很多地方需要努力,包括寫blog及做人, 有你們的支持和鼓勵, 都是我走下去的原動力之一!! 請多多支持和包涵啊~ 衷心的感謝!! "莉莉人說LY is Love Yourself" www.facebook.com/LyIsLoveYourself THX & KISS
