學生時期其中一款吃得最多的，車仔麵定必榜上有名！又便宜又多選擇，又可以按食量調節份量，永遠都有新鮮感😆 可是這個香港獨有食品沉寂了頗長的時間，想吃也沒找到多少間；反之近年一眾新派車仔麵店就越來越多，這次就來到一間加入日式概念的車仔麵小店自選車仔麵 $38起（最少兩餸）點擊圖片放大 +3 往時吃車仔麵就是清湯再混入腩汁、滷水汁、沙嗲汁、咖喱汁這些港式風味；店家卻滲入不少日式元素，湯底只有豬骨湯跟雞湯作招徠，喜歡的還可以加點麻辣酸辣黑蒜汁，徹底實行日港fusion概念💪🏻 老闆曾在日本當地跟隨師傅學習，湯底跟拉麵也跟足日本方式製作，店家用上份量十足的豬骨跟豬皮熬製，也是這店的招牌，湯頭味道非常濃郁又充滿膠質，拉麵跟外邊吃到的口感又不同，絕對要嘗試一下！車仔麵最精彩的地方就是可以按喜好點選自己喜歡的配菜，店家的必點推介竟然是花膠！感覺實在是太誇張了～ 店家用的是鱈魚膠，份量不少而且厚身大塊，以蠔油、老抽、生抽上色炆至入口軟腍又黏口，甜甜鹹鹹的很好吃啊～ 我們還點了豬大腸跟日式叉燒！豬大腸處理得宜又沒有太多脂肪，炆得入味又好吃；而叉燒更是日本直送，再塗少許日式醬汁後用火槍燒至香脆口感，焦香帶豬肉的油香～ 整體來說這個車仔麵的色香味均是非常優質啊！9格定食 $108點擊圖片放大 +3 除了車仔麵外，還有其他特色美食讓客人選擇，其中一款最受歡迎的就有這個9格定食！食物種類非常豐富，在9格正中央有一碗花膠湯，圍繞在湯頭的分別有秋葵、炸蓮藕墨魚餅🦑、醉雞中翼、豬軟骨、蠔皇花菇、清湯蘿蔔、秘製豬手跟溏心蛋，還加配兩碗稻庭烏冬跟白飯！擺盤精緻，賣相亦顯心思，手機先吃自然是不變的定律！秘製豬手跟豬軟骨香腍入味，蘿蔔清甜無渣，醉雞中翼滿滿花雕酒香，溏心蛋更特地用了日本青森縣雞蛋，以日本醬料浸隔夜，味道鹹香濃郁兼帶溏心效果！最意想不到的加配的白飯是滿碗的珍珠米，黏口又充滿飯香～ 如果覺得9格定食份量太多，還可以選擇少份量一點的6格定食啊～冷泡茶樽裝（白桃烏龍） $20（跟餐價 $16）冷泡茶樽裝（樽仔奶茶） $20（跟餐價 $16） 吃飽當然要喝點東西啦～ 除一般的罐裝汽水跟港式飲料外，還有不少特飲讓客人選擇！這次跟朋友分別選擇白桃烏龍茶和樽仔奶茶，味道不錯～ 配車仔麵跟定食也更搭 店家雖為新派車仔麵店，卻沒有太華麗的裝潢，餐具也是偏向木系器具，和味十足，反而令人更專注於食物質素本身。自己非常欣賞店家在傳統上注入新的變化，而且定位非常清晰，味道質素亦相當高，每一口都吃到店家對味道的堅持，令人會對車仔麵有新的看法，如果有時間歡迎大家來支持一下小店啊！📌 祥利車仔麵旺角西洋菜南街198號地舖📍分店：觀塘創業街31號LT TOWER地下G03號舖傳送門👉🏻 https://www.instagram.com/ej_cart_noodle/◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎ ◎😊 更多美食資訊分享 👇🏻IG : likkolifelogOpenrice: iamNICO
