一直都很想試這家的牛扒，今日終於找到時間試啦！它吸引我的原因是牛扒是以熱石板上。每次都看到人家牛扒上枱時吱吱聲，而且香噴噴，非常誘人，哈哈！ 這家叫野郎STONE的日式牛扒店是位於旺角moko 頂樓的一田超市內。牛扒店是開放式廚房加吧枱設計，只有數個座位，平日人流比較少，相信假日應該要等位。 這裡的牛扒除了石板上，也可有牛扒船，紙碟上。辛苦來到這裡，當然要石板上啦！ 牛扒有多款不同部位可選擇，還可選擇重量。女士們不愛太多肉，200g已經足夠。這次我和朋友點了兩款不同的牛扒。 牛肋間隔膜 $98/200g 我在網上查過牛肋間隔膜是比罕有，因為每隻牛只有一條，肉味較濃，油份相對較少。果然這款牛扒牛味是較牛板腱重的，也沒有牛板腱軟熟，但也不算太硬。也因為油份較少，不會太膩或太滯。這款適合喜歡牛味重的朋友。 牛板腱 $108/200g 板腱是牛肩胛骨後面的一塊肉，比較少運動，油份相對較多。而且筋多，較為堅韌，有咬口。牛板腱的香味較濃郁，可能是因為油份相對高。牛味相對不重，但也不太差。這款適合喜歡牛扒香濃而軟熟的朋友。 上枱時，石板是非常熱的，大家要小心點。 餐廳很細心，上枱時會在牛扒上放上一塊廚房紙， 免得濺上客人衣服。正因為石板很熱，廚師不會把牛扒煎得太熟，由客人自己慢慢把牛扒在石板煎熟。廚師不會問客人要幾成熟，客人可自己在石板上做出自己要的熟度。石板不夠熱可要求店員再加熱和更換。 另外，醬料方面，牛扒店提供酸汁，燒肉汁，白松露蒜蓉，自家制辣麵豉和即磨黑胡椒。酸汁是帶酸味的醬油， 燒肉汁是帶有甜味的醬油， 兩款醬汁配牛扒都不錯。 白松露蒜蓉試不出白松露味， 味道一般。 因為小妹不吃辣，所以沒有試辣麵豉。 牛扒轉餐只是加 $30，可配薯蓉，意粉或飯(日本米)。另跟湯，沙律，罐裝汽水。 沙律菜是椰菜絲加胡麻沙律醬，椰菜絲算是新鮮爽口，配牛扒不錯，而且可以無限添食，讚！湯是麵豉湯，味道一般。 薯蓉味道不錯，沒有加上太多牛油和調味，不算太鹹和太膩。 朋友配了白飯，是日本珍珠米，飯面灑上紫菜飯素，令飯更日式更香口。 牛扒店以吧枱設計，跟三兩知己聚會談心很好。牛扒款式選擇多，味道很好，價錢也算很便宜 (平均每人$130)。推介！
