雖然在米蘭也隨時可以吃到松露，但要知道松露出土以後，香氣及水份便逐漸地流失，失去了味道的松露便沒有價值了。要吃新鮮的當然要到盛產地 - 意大利北部的Piemonte區。 矝貴的白松露只在十月至十一月這兩個月份生長得最茂盛，味道最濃郁是十一月份。我們到了最有名的產地 Alba 品嚐白松露，因為這裡會舉辦每年一度的白松露展！我們安排了一天的行程，先到能夠飽覽葡萄園美景的餐廳午餐，然後再到白松露展覽會。從米蘭出發，開車不到兩小時，可當天來回，或分兩天行程，這區還有温泉及SPA，而盛產葡萄酒王的Barolo鎮就在附近，也可安排半天的行程到酒莊遊覽及品酒。 踏入冬季，雖然葡萄已經凋謝，但風景還是很美！ 我們就在這間位於山頂的餐廳午餐 這區有部份餐廳是建在山頂上，可飽覽葡萄園美景，而我們是在 TripAdvisor 上找到這家：Trattoria Nelle Vigne. 需要提早訂位，特別是靠窗的位置。非常推薦這家餐廳，套餐非常豐富，前菜5道，first course 加 second course，以及甜品才27歐！！這套餐沒有松露，可另加錢將 first course的意粉加入松露，大約20歐一份白松露意粉，而葡萄酒的價錢也很合理。 頭盤：牛肉他他 頭盤：鯷魚配合桃醬 頭盤：半熟蛋配牛肝菌及芝士醬 點好菜後，侍應會遞上一盤白松露，當場挑選及量重。我們選了一夥13克的，盛惠41歐，足夠二人份量。 味道真是十分濃郁！ 白松露是不用煮的，洗過後上菜時才當場刨在意大利麵上，傳統 Piemonte 區的松露意麵選用新鮮的Tajarin，是以雞蛋做的意大利幼麵，較為軟身，材料及做法非常簡單，意麵只加入牛油及鹽，最後撒上松露，而當場才撒上松露，可確定餐廳沒有作幣加入其他調味料，保証是真材實料！ 套餐內的 first course, 是牛肝菌意麵，味道也不錯！ 點擊圖片放大 吃到 second course 已經是超飽，幸好上菜很慢，一邊跟朋友聊天，一邊慢慢消化，總算吃得下到甜品，但不知不覺地竟然花了三小時！ 點擊圖片放大 吃完這頓超長的午餐，還要到白松露展，秋冬時份下午4點半出來時已經日落了，如果有時間可以分開兩天行程，因為到了松露展已經吃不下了！下回再分享白松露展。 資料： 到訪時間：2016/11 餐廳：Trattoria nelle Vigne Website Facebook: Trattoria Nelle Vigne 地圖 ＊如喜歡這篇文章及照片，歡迎轉載，但請列明出處或附上本頁連結。 【意大利美食】尋找白松露（二）
