🌸 Palco Ristorante🌸 地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈4樓OTE403-404號舖 🌺食物：4.2/5 環境：🌕🌕🌕🌕🌖/5 (落地大玻璃望住維港夜景🌃，配上大大個酒櫃同埋高級的裝修，最啱慶祝或者節日嚟) ▪️Starter 👉🏻Italian style stir-fried octopus and squid ($238) 肉厚彈牙惹味但唔算炒得好香 ，應該有分別八爪魚🐙及花枝，但唔係好食得出🙈 👉🏻Sautéed clams in white wine ($258) 煸炒sautéing e種烹調方式應該會令食物更鮮嫩汁薄💦 餐廳採用本地新鮮花蛤🦪，肉厚得來夠曬鮮甜，不過配搭上海鮮龍蝦🦞醬汁有少少被喧賓奪主左，有d可惜 😔 👉🏻Burrata Cheese & Cherry Tomatoes with aged Baisamico ($238) Burrata cheese🧀 外層係較固體的morzarra cheese ， 裡面係絲絲起司及奶油，咬落會有爆漿流心的感覺，啱曬我e個芝士控😍 大家可能會以為會好膩，但其實酸甜的aged baisamico 意大利香醋 🍷and cherry Tomato 🍅的點綴，令成個salad 🥗成就creamy 但又突有特出的味道 ，令人停唔到口，非常開胃💯 ▪️Main 👉🏻Hokkaido Sea Urchin Risotto with garlic foam 點擊圖片放大 有少少似分子料理，蒜味的泡沫🫧為海膽意大利飯提鮮，不過醬汁的基底都係偏向傳統Italian cacciuo🇮🇹的海鮮濃湯味道，同前菜的clams🦪有異曲同工之妙😊 雖然可以話係一個延續，但特別係對於risotto e種十分依賴湯底的菜式，海膽的味道被完全蓋過，得返海膽的creamy的質感，冇左個種最重要的鮮甜味🤔 👉🏻Signature spaghetti with 24 months Parmesan cheese and black truffle paste 點擊圖片放大 首先等小編大膽咁科普下Parmesan cheese🧀 e款「芝士之王」，作為硬芝士的佢，以濃郁出眾的香味著名，一般起碼要熟成12個月或以上，餐廳採用的24個月📅叫aged parmigiano reffgiano, 甜味和濃郁香味突出得來又啱啱好，仔細品嘗的話可能仲會有tyrosine crystal tim~ 正正因為咁的原因，餐廳會即席係客人面前用整個cheese wheel🔥 烹調e款pasta 🍝，加入白酒起火及黑松露，務求令意粉和芝士完全融為一體，每條意粉都俾芝士包裏夠曬香濃入味🤤 上枱大家就要鬥快食，一凍左個質感就會完全唔同，tyrosine crystal 散發出來後亦會較鹹，所以又係「限時美食」😎 👉🏻Grilled US Prime Ribeye 14 Oz with black truffle sauce ($698) 份量超大，4個人食都夠，叫左medium , 但grilled 得唔算均衡，第一塊🥩係完美的粉嫩多汁medium, 第二塊就變medium well外面仲帶好重的焦香味😒 份量係就係取勝，但我情願要品質😗 🔹記得like+subscribe 我地youtube Channel😉 睇更多香港美食🤤👅記得follow: 🔹Instagram: liebekingfoodie 🔹Facebook: Foodie.liebe_king MORE ON YOUTUBE ～～～～～🔖餐廳分類🔖～～～～～ 📍#liebeking_尖沙咀美食 📍#liebeking_finedining
