洪瑞珍三文治是近年炙手可熱的台灣人氣手信, 繼數月前有藝人將台北忠孝店的版本引入香港, 於 PMQ 元創方開設 Pop-up Store 後, 最近更有店子將台中中山店的版本正式引入香港, 將「洪瑞珍」這個名字推上另一高峰, 吸引更多香港人的注意。 對於未品嚐過洪瑞珍三文治的朋友來說 (包括事前的「檸茶」在內), 相信也會有同一個疑問: 「畢竟只是一件看來非常普通的三文治而已, 到底有甚麼好吃?」 最近「檸茶」有幸於兩星期內, 分別品嚐到來自台北和台中三家不同「洪瑞珍」品牌的出品, 現在為大家來個最直接的比較和分享。 洪瑞珍中山店 (台中) 台中市中區中山路125-2號 (市府路交界) 台中主要有兩家洪瑞珍, 分別為中山店和自由店, 比較之下, 位於中山路和市府路交界的中山店 (即位於自由路的阿明師太陽餅老店後面) 是較受歡迎的一家, 也是店子和規模較大的一家, 也是最近由食店正式引入香港的版本。 根據官方資料顯示, 『 洪瑞珍餅店 』中山路本舖起源於民國 60 年 ( 西元 1971 年 ) 由老闆洪泰雄先生所創立, 跟洪瑞珍的姓氏相同 (據說是洪瑞珍本店家族屬親戚關係), 店前的招牌卻清楚說明「僅此一家, 別無分店」的字句, 明顯地跟其他店子劃清界線。 包裝方面, 相比另外兩家店子, 中山店的包裝設計較為華麗, 至少作為手信的話也較像樣。除了花紋圖案外, 包裝上也清楚列明該款口味的實際配搭 (例如 火腿、蛋 等)、類別 (葷、素) 等資訊, 是另外兩店沒有的, 感覺較為親民。 包裝方式則較為不拘小節, 跟產品不太貼身, 有點胖胖的, 拿起來感覺不像一般的三文治。 跟包裝一樣, 實際產品賣相同樣不太工整, 賣相是三家店子中最遜色的一家, 例如手上這一份, 其中一片麵包明顯地被切歪了, 而且有點凹埳, 另一片麵包則遺留了不少麵包皮, 除了影響外觀, 也影響了整體口感。 不過, 麵包質感卻是三家之中最佳的, 比一般白麵包較為濕潤 (不是受潮而變濕的那種), 而且極之柔軟, 好像是剛剛發酵出來般, 是這個版本最優秀之處, 特別對麵包有要求的顧客而言, 中山店會是你的選擇。 味道方面, 比實際賣相好, 首先品嚐了原味 ( 火腿、蛋、奶油), 以奶油的味道最為突出, 火腿和蛋的味道沒有甚麼特別, 只是吃慣了正常鹹味為主的「腿蛋治」, 突然來一份甜味的版本, 除了感覺有點特別外, 「檸茶」其實有點不習慣。 其後品嚐過同店的滿漢和芝士口味, 同樣含有芝士 (起司), 整體味道比原味較佳。 洪瑞珍自由店 (台中) 台中市西區自由路一段122號 同樣位於自由路一帶, 跟中山店只是 10 分鐘的步行距離, 洪瑞珍自由店的門面比較低調, 沒有任何刻意的包裝或標明旗幟的標語, 純粹以 1946 這幾個數目字顯示其歷史地位, 加上其較為遜色的地理位置 (較遠離主要人流和舖位不在街角), 人流明顯比中山店少。 店員數目同樣不多, 詢問過負責包裝的店員後, 竟然立即從她手上得到一份剛剛包裝好的, 感覺甚佳。 包裝方面, 設計上明顯比中山店簡單, 樣子較為工整和直接, 沒有任何花巧, 看來走比較實際的「自用」路線。 自由店的實際產品比中山店工整得多, 至少沒有任何凌亂感, 拆開包裝後感覺是蠻不錯的。 可是, 麵包質感卻是三家之中最遜色的, 屬較為乾涸的麵包類型, 是這個版本最弱一環, 反而味道方面則比中山店優勝, 尤其火腿的鹹味和奶油的甜味同樣突出, 鹹甜交集的效果相當不俗。 洪瑞珍忠孝店 (台北) 台北市大安區忠孝東路 5 段 493 號 從台中回港後, 想不到「檸茶」可以從食友手上得到這件來自台北洪瑞珍忠孝店的出品, 可以有於十天內品嚐三個分別來自台北和台中的不同版本, 實在非常感謝食友的無私分享。 台北忠孝店的洪瑞珍三明治, 正是上述由藝人引入香港的那一家, 沒有任何花巧的包裝, 連品牌名字都沒有, 你甚至可以懷疑這件三文治到底是不是「洪瑞珍」。不過, 除了沒有圖案或字眼外, 包裝質素極佳, 是完全貼身的那種, 並可輕易看出三明治的樣子。 打開包裝, 發覺實際產品同樣工整, 麵包表面比自由店的幼細, 氣孔數目較少, 質感 介乎台中兩家店子之間, 沒有自由店的乾涸, 濕潤度卻不及中山店, 如果嫌中山店的過於濕潤的話, 忠孝店的版本會是你的心水選擇。 味道方面, 同樣介乎台中兩家店子之間, 尤其火腿和奶油的味道, 雖然沒有自由店的來得濃烈, 但其鹹甜味的平衡度卻來正好, 並跟其他元素 (包括蛋和麵包) 互相配合, 令整件產品融為一體, 是「檸茶」最喜歡的版本。 整體來說, 忠孝店是質素最平均的一家, 亦沒有明顯的缺點。 能夠於十天內品嚐三個分別來自台北和台中的不同版本, 「檸茶」實在覺得非常滿足, 雖然整體感覺跟大部份朋友一樣, 都是「只是一件普通三文治而已」, 卻至少能夠體驗過這款「神級」手信, 以香港的售價 (約港幣 25-40 元) 來說, 實在有點兒那個, 性價比亦屬於偏低水平; 不過, 如果你 (或身邊的朋友) 到台灣當地旅遊的話, 以港幣六元的價錢來說, 加上其現時的名氣, 實在是手信的一個上佳選擇。 至少, 從「檸茶」手上得到洪瑞珍三明治的朋友們, 其所流露出來的喜悅, 實在比收到其他手信時來得更自然和強烈, 因此「檸茶」便知道, 這份手信是選對了。^_^ 更詳細的分享, 可參考這連結: 《伴手禮・台灣》 洪瑞珍三明治 - 台灣人氣熱爆手信・三個不同版本的比較 http://www.lemonteas.com/2014/12/Hong-Rui-Zhen-Sandwich-Taiwan-Taipei-Taichung.html 更多有關台灣各大小洪瑞珍店子的資訊, 可參考這裡: 「洪瑞珍」三明治，錯綜複雜許多分店 http://stockton0.pixnet.net/blog/post/26046835-%E3%80%8C%E6%B4%AA%E7%91%9E%E7%8F%8D%E3%80%8D%E4%B8%89%E6%98%8E%E6%B2%BB%EF%BC%8C%E9%8C%AF%E7%B6%9C%E8%A4%87%E9%9B%9C%E8%A8%B1%E5%A4%9A%E5%88%86%E5%BA%97 --- 洪瑞珍中山店 (台中) 台中市中區中山路125-2號 (市府路交界) 洪瑞珍自由店 (台中) 台中市西區自由路一段122號 洪瑞珍忠孝店 (台北) 台北市大安區忠孝東路 5 段 493 號
