美瑛擁有豐富的大自然資源，所以培育了很多美味的農產品，而美瑛選果就將美瑛之丘所有美味的物產全部聚集起來，這裏分為四個區域，分別是選果市場、選果工房、小麥工房和法式餐廳Asperges ，由美味的輕食、甜品到精緻的日式法國菜都可以一一在這裏找得到。雖然今次是開車直接來到，不過這裏其實距離美瑛JR車站不太遠，大約步行10分鐘就會來到，四個區域的營業時間略有不同，詳細可以參考官網。 點擊圖片放大 +8 今次來到的目標是光顧Asperges的午餐，不過因為還沒有到營業時間，所以先到旁邊其他三個區域逛逛。首先到小麥工房，這裏的麵包是使用美瑛生產的小麥製作，全開放式的烘焙位置可以看見這些美味麵包的製作過程，香烤至金黃的麵包很吸引，不過一會兒就要吃午餐了，所以即是看見那些看起來很軟熟的麵包也不吃了，唯有忍忍口。 點擊圖片放大 再到選果工房，這邊主要提供的是甜點和輕食，例如雪糕、布甸、蛋糕等等，主要提供外賣服務，不過買完之後其實可以坐在外邊的座位慢慢吃。 點擊圖片放大 前兩者基本上都是小小的區域，看兩眼就直接來到第三個區域選果市場，當季的穀物和蔬果、不同的加工農產品都可以一一在這裏找得到。這裏的環境明亮舒適乾淨，令人逛得很自在舒服，很多新鮮的農產品看起來也很吸引，而且價錢非常便宜，例如必吃的哈密瓜、白粟米、不同類型的番茄等等，甚至是牛奶也有售賣。 點擊圖片放大 +4 還有這一盒看起來很像藍莓，但其實是北海道盛產的藍靛果（又名為長壽果），據說營養豐富，維他命C是蘋果的10倍，而花青素更是藍莓的13倍，平常比較在香港少見，有興趣的可以買來嚐嚐。 加工農產品方面，還可以試吃！例如有沙律汁、不同口味的粟米乾（原味、醬油味等等）紅豆乾、製作爆谷的粟米粒等等。不過不用急着在這裏買，第一因為食用日期很短，第二是因為新千歲機場也有小小間的分店，所以店員也建議我們在那邊購買。 點擊圖片放大 +3 除了吃的外，也有其他家居飾品；還有哈密瓜預訂，不過好像不會送出海外。 點擊圖片放大 來Asperges用餐是我來美瑛最期待的一餐，因為這裏曾經在2012年摘下了米芝蓮一星級評價！來之前有網上預約，不過今日平日最早的時間來到，其實也沒有很多人。除了這間店外，在北海道也有二世古店，兩間店以季節性劃分營業，美瑛店只在夏季花期（4至11月營業），二世古店則是在冬季滑雪期（ 12月至3月營業）。餐廳門外是一個開放式玻璃廚房，可以完全看見廚房裏面的運作過程，環境十分整潔，令人用餐更加放心。 點擊圖片放大 +5 內裏環境很舒服，令人很自在，一整列巨型落地玻璃設計配上寬闊的環境和樓底，外面是綠油油的花園，加上餐廳內不同的植物盆栽和藝術品佈置，感覺很有格調，但同時又不會令人感覺很拘束。 點擊圖片放大 價錢方面，午餐分為2800円、3800円和4800円，晚餐會貴少少，分別是3800 円、4800 円和6800円，以米芝蓮餐廳來說，真的是非常便宜！今次就點了中間價格的套餐，飲品就點了美瑛小麥出產的啤酒和提子汁，啤酒喝起來小麥香很突出而且一直喝著也很夠汽泡，苦澀味也不強烈；提子汁非常非常好喝，香甜香濃但又不會甜得來很封喉，味道很香醇很純粹。 點擊圖片放大 首先是前菜，菜式的擺盤已經很有時代感，烘香了的多士上放了新鮮香甜多汁的蕃茄，配上惹味清新的沙律蒜蓉醬、黑醋和橄欖油，蕃茄的爽和麵包的香脆結合起來很醒胃，日式的材料配上法式煮法的融合，為這餐打開序幕。 餐廳的理念是運用北海道最當造的蔬菜，精心烹調以發揮食物最原本最原始的鮮味，所以不同的菜式會用上大量不同種類的蔬果，第二道上菜的就正好展現了這些食材的優點，是一款用上了超過20款美瑛蔬果的沙律，顏色非常悅目，美得就像一幅藝術圖畫！ 20款蔬菜中有白蘆筍、雅枝竹、秋葵、蘿蔔仔、紫色椰菜等，是平時比較少會在沙律見到的蔬菜款式，蔬菜非常新鮮爽甜，簡簡單單的只用少少調味就能夠突顯出食材的優點。 點擊圖片放大 然後是焗薯仔麵包，麵包外脆內軟帶點煙煙韌韌的嚼勁，充滿着濃郁的麥香味，配合非常甜糯的薯仔，整體充滿着驚喜。 接着上桌的是一碗充滿着白色泡泡的東西，中間有一抹白色的東西，初時以為是一碗湯，吃一口才發現原來是薯蓉來的，白色那一抹其實是Wasabi來的！整個菜式以分子料理的方式呈現，很有驚喜！而且薯蓉口感很幼滑很輕盈，Wasabi吃起來不會很攻鼻，新鮮即磨的Wasabi吃起來會很香及只帶微辛，和薯蓉非常配合。 另一道菜色上桌的時候感覺很奇妙，因為看起來非常平平無奇，侍應會直接夾一件水煮西蘭花放在碟上，碟上面有一團綠色的醬汁和一件小蕃茄，綠色的醬汁其實是西蘭花醬汁；蕃茄是醃製熟成了一整晚再用冷烤的方式炮製，一切開蕃茄汁就即刻滲了出來，味道不知為什麼令我想起肉醬意粉，不過蕃茄味濃郁又鮮甜兼有點點冰凍；三者要整體一起吃，蔬菜的鮮甜味會意想不到的湧現起來。 主菜是煙燻美瑛豬扒，用上松葉和松果煙燻，侍應拿過來上桌的時候還有用透明蓋蓋着的，整道菜式被煙包圍着，看起來非常惹味，外面燒得焦糖化了，切開後，內裡則只有八成熟，不過吃起來沒有肉的腥味，而且非常柔軟和鮮嫩，肉汁當中有帶着煙燻的香味，質素相當出色。 點擊圖片放大 +2 以為吃完主菜和爭甜品就會吃完這一餐，殊不知侍應又突然拿了一個熱鍋上菜，打開蓋就發現裏面是煮洋蔥，配上溫泉蛋和煙肉一起吃，洋蔥吃起來充滿着鮮甜味，加上溫泉蛋滑滑的口感和蛋香，很有家庭料理的感覺和非常美味。 侍應再次出場，今次拿着一件桃粉紅色的東西過來，看起來很像麵包，看着他一刀一刀切下來，真的很好奇這件是什麼～放進口內才知道，是一件充滿着疏乎厘口感半輕盈的雪糕！野莓的酸味中又有牛奶味，越吃越開胃，真的令人很驚喜！ 最後還有朱古力黑豆和即剪棉花糖，我很喜歡朱古力黑豆，甜中帶點微苦的朱古力包裹著味道強烈的的黑豆，兩者意想不到的平衡；棉花糖軟綿綿很輕盈，為這一餐寫上完美的句號。 點擊圖片放大 +3 整頓用餐過程充滿着驚喜，廚師用了最原始的食材配上創意的廚藝，將食材最原始的優點和味道盡情發揮了出來，加上這餐一點也不昂貴，來到美瑛除了賞花外，也記得來這裏用餐享受美食哦！ 美瑛選果 推薦指數：★★★ 抵玩指數：★★★★ 地址：北海道上川郡美瑛町大町2丁目 價錢：免費入場 網址：https://bieisenka.jp/cn/about/index.html Asperges 推薦指數：★★★★★ 抵吃指數：★★★ 地址：北海道上川郡美瑛町大町2丁目 美瑛選果内 網址：https://biei-asperges.com/ 美瑛選果 & Asperges營業時間： 「立」即去旅遊Youtube channel、Facebook專頁、Instagram、Pixnet： IG：lapstravel FB： https://www.facebook.com/lapstravel/ Youtube Channel：https://bit.ly/2scNVfk Pixnet：http://lapstravel.pixnet.net/blog
