日本不同地區的拉麵各有各特色，例如東京拉麵是以醬油風味為主、九州拉麵是豬骨湯風味、關西是昆布風味等等，而北海道則是流行鹽味以及味噌風味。平時吃的即煮味噌拉麵都是偏向鹹一點的，不過來到北海道，怎樣也要試一下地道的味噌拉麵，所以就找了這一間在很多年前（ 2012年）就已經獲得米芝蓮推介，並在tabelog上有3.59高分，好像比較近札幌JR車站的一粒庵拉麵。 點擊圖片放大 +2 雖然說拉麵店非常近車站，但是因為它是位於地下街，所以還是需要用了一點時間才能夠找得到拉麵店的位置，如果是搭JR的話，從JR札幌站南口出來，找到Esta斜對面的大樓，看見這個Pearl Town再走下去；如果是乘搭地下鐵的話，找23號出口就是了。 光顧的時間是晚餐時段17:00剛開門不久後10分鐘，網上找資料的時候，看見這間店只有16個座位，所以如果在繁忙的用餐時間來，往往是要排隊的，幸好我光顧的時間比較早，所以不用排隊就可以直接購票，然後讓職員安排入座。雖然不用排隊，但是內裏其實是坐滿了人的～ 點擊圖片放大 +4 店名叫「一粒庵」，原因是和小麥有關，意思就是麵條就是由一粒粒的小麥製作而來的，直接了當的表達了拉麵店想傳達的意思。第一次到訪，也不用多想就直接叫了店內人氣第一名拉麵。 桌上的廣告，宣傳可以自己帶回家烹煮的即煮拉麵，另外還有一把扇，吃拉麵的時候會很熱，可以拿來潑涼。 點擊圖片放大 招牌的人氣拉麵(900Yen)就像是一碗濃縮了的北海道精華，麵條用上北海道的小麥製作、叉燒是北海道出產的豬肉燒製、蔬菜是北海道種植出來的、炒蛋也是用上北海道生產的雞蛋炒成。 多數的拉麵店提供的都是糖心蛋，而這裏的則有點像我平時在家煮拉麵一樣，會放炒蛋，所以吃起來份外有親切感，湯頭喝起來比較溫醇，因為看來有豐富的油脂；麵條是自家製的，很有嚼勁和麥香，而且掛湯的能力不錯；叉燒用的是瘦肉，瘦中帶一點肥，表面燒得焦香；炒蛋上加了少許辣椒碎，但吃起來不會很辣，而且炒蛋融入了湯中，提升了整碗麵的豐富層次和口感，整體上整碗拉麵相對平時吃到的，感覺上較為精緻，味道不錯。 點擊圖片放大 除了拉麵外，另外也叫了煎餃子(500Yen)，一底有六隻，上桌的時候視覺效果很好，餃子煎得香脆，不會煎得很燶，金黃色的外皮薄薄的，包着充滿肉汁的豬肉餡料，咬開後餡料還保持着鮮嫩多汁，完全做到皮薄餡靚，絕對值得叫一客伴拉麵吃！ 雖然現在拉麵店有很多後起之秀，但這間早期已經拿了米芝蓮推介的拉麵店依然可以屹立不倒，絕對有其優勝的地方。吃完後，等候的人就開始多了，所以記得早一點來排隊哦～ 推薦指數：★★★★ 抵吃指數：★★★★ 地址：北海道札幌市中央区北四条西1 ホクレンビル B1F 營業時間：11:00-15:00(L.O.14:45)/17:00-21:00(L.O.20:45) 網址：https://ichiryuan.com/ 「立」即去旅遊Youtube channel、Facebook專頁、Instagram、Pixnet： IG：lapstravel FB： https://www.facebook.com/lapstravel/ Youtube Channel：https://bit.ly/2scNVfk Pixnet：http://lapstravel.pixnet.net/blog
