說到吃在北海道，第一時間就會想起各式各類的新鮮海產，而提到夏天的海鮮代表，一定要數到我最愛的海膽！作為來到北海道的第一餐，首選決定了這間名叫うにむらかみ 函館本店 （村上海膽）的海膽專門。這間店名氣不小，是海膽工場直營店，同時也是眾多壽司店的海膽加工點，曾經上過不少旅遊節目，除了函館本店，於札幌市亦有分店，提供的海膽菜式非常多元化，而且質素還很高，海膽的品質及新鮮程度絕對有保證，愛海膽之人就一定要光顧啦，但不喜歡海膽的人就更加要試，吃完後絕對會對海膽完全改觀（同行朋友就是一個好例子，由抗拒變成愛上了北海道的海膽）。 點擊圖片放大 +2 餐廳位於函館朝市內，門口放著一個養著生猛魷魚的魚缸（為什麼海膽專門店門口的魚缸是養魷魚而不是海膽呢？），不是有個餐牌放著在門口，真的不會覺得是海膽專門店。看看餐牌，想像不到海膽除了新鮮吃外，還可以衍生出那麼多菜式，不知道味道會如何呢～ 因為在餐廳剛營業的時間就光顧，所以不用排隊等候，不過一坐下沒多久，餐廳就瞬間滿席，還要在門外排隊，所以想吃的話就盡量早一點哦。餐廳有提供不同語言的餐牌，日文、中文、英文也有，很方便遊客點餐，而且菜式種類選擇很多。 點擊圖片放大 +2 這裡最出名的是無添加鮮海膽丼，因為一般我們平時吃得到的海膽為了保鮮會加明礬，以保持形狀和延長保存期限，但味道會有機會變得苦澀，這裡吃到的是店家用獨門技術進行保鮮，可以安心吃到最接近天然狀態下的海膽。不過，因為今次是夏季來到，所以除了這款招牌無添加鮮海膽丼之外，還有夏季限定，超級出名來自盛產海膽的利尻、禮文島海膽！價錢比起招牌無添加海膽雖然再貴一點，但絕對物超所值，加上當造期有限，能夠遇上就沒有理由不吃吧？！ 很多款海鮮丼也分為small dize同regular size，無添加海膽丼還會列明用了40g還是80g，當然small size會便宜一點，但就可以吃多幾款不同的菜式。最後點了利尻禮文島海膽和無添加海膽的混合海膽丼（5990Yen）、無添加海膽配帆立貝的二色丼（2484Yen）和焗烤奶油海膽芝士（1026Yen）。混合海膽丼兩種海膽顏色分別好大，較齊整偏向黃色一點的是無添加海膽，而凌亂一點偏向橙色的就是首選推介的利尻禮文島海膽，無添加海膽放進口內已經非常鮮甜甘香，一丁點兒的苦澀也沒有，沒有一點腥味，充滿淡淡的海水天然味，質素比起平時在香港抑或是之前在日本其他地方吃到已經高了幾個級數，但估不到當再吃另一種海膽的時候，我的心已經在一瞬間被俘虜了，那一種甘醇、、香甜、鮮味和天然海水味在放進口那刻就爆發出來，然後那股餘香還會一直殘留在口腔和味蕾之中，直至再遇上第二口、第三口，直到整碗海膽丼被消化掉，配合著微微溫暖的日本米，真的會令人很戀戀不捨。 然後到二色丼，海膽同樣是無添加那一款，而帆立貝也出很高質素，吃起來很新鮮爽口，肉質帶一點彈牙，和海膽比起來會清爽清甜一點，是兩種截然不同的鮮甜味，卻又能互相遷就和配合，也是另一個不錯的選擇；而焗烤海膽的賣相則非常精緻，用上半個海膽殼直接焗好再端上來，上面有一抹焗得乾身的海膽，下面則是融合了的海膽和芝士，口感很柔滑，每一口都能吃到海膽，不過芝士味相對地較強烈，有少少蓋過了海膽的味，加上海膽烹煮過後就感受不到海膽新鮮那股獨特的味道，整體來說雖然頗好吃，但感覺上好像缺少了一點。 點擊圖片放大 另外，村上海膽店還有不同的商品發售，連剛剛吃過的利尻禮文島海膽亦有售賣，吃過想買回家回味的話，記得要買一、兩盒回去啦！而他們亦會定期到日本不同地方的百貨公司物產展內設置展銷位，有興趣而又未有機會到北海道拜訪他們的朋友可以留意一下。 點擊圖片放大 這一餐到結帳時發現雖然價值不菲，但絕對物超所值，能夠吃到這麼好質素的海膽料理，真的會令人幸福滿滿，所以去到北海道函館或是札幌的話，記得要列他們入為必試餐廳哦！ 推薦指數：★★★★★ 抵吃指數：★★★★★ 地址：北海道函館市大手町22-1 營業時間： 10月1日-4月下旬 11:00-14:30 (L.O. 14:00)/17:00-22:00 (L.O. 21:00) 4月下旬-9月30日 09:00-14:30 (L.O. 14:00)/17:00-22:00 (L.O. 21:00) （逢星期三及每個月第一和第三個星期二晚上休息） 網址：http://www.uu-beihaidao.tw/corporate/uni-murakami.shtml 「立」即去旅遊Youtube channel、Facebook專頁、Instagram、Pixnet： IG：lapstravel FB： https://www.facebook.com/lapstravel/ Youtube Channel：https://bit.ly/2scNVfk Pixnet：http://lapstravel.pixnet.net/blog
