來到大阪難波、心斎橋一帶,很多人也只會到一蘭拉麵、金龍拉麵、四天王拉麵等等已經很著名的拉麵店,但其實只要上有日本openrice之稱的tabelog搜尋一下,就會發覺水準在三者之上的拉麵店比比皆是,而ぼっこ志就是其中一間分數較高的店。ぼっこ志的位置是要順著道頓掘打橫行過去,再過埋大馬路的方向走過去,它的店面都幾隱蔽,再加上我這天很夜先來到,幸好有個燈牌先睇到。佢的營業時間收比較晚,所以即使像我一樣剛下機,放下行李就過來已經11點幾12點,依然都可以來吃一碗熱騰騰的拉麵來暖一下胃。 店舖位置不是很大,就只有一排廚師前面的bar枱和幾張枱,幸好因為已經是宵夜時間來到,所以裡面冇人不用等位。在門口買飛後就直接遞給廚師,然後找個位置坐下來等拉麵送上來,如果未想到吃什麼,也可以在些桌上menu看一下(只有日文)才去買票機選擇。 點擊圖片放大 +2 因為今次是和媽媽一起來,怕平時豬骨湯那些拉麵濃得濟不合她口味,所以這間拉麵店是主打白雞湯底的,以為相對地口味輕一點(其實也很濃味)。桌上有幾款配料可以加落拉麵一起吃,最大路的是芝麻、其次有黑椒,因為白雞湯有點西式感覺,加黑椒也頗配合的、然後是梅,酸酸地的可以中和湯底的濃厚、還有一種吃下去很像梅菜,也和湯底很夾,亦係我落得比較多的配料。 點擊圖片放大 今次叫的是850日圓煮玉子雞白湯,亦即係加了一隻蛋,因為不知道碗麵幾大,所以沒有加替玉(亦即係加麵)。好快碗拉麵就送上枱,整碗也是白色的,上面有些菜之類的和洋蔥,感覺上好清新。先喝一口湯,濃濃的雞味滲出來,不太像平時的日式湯底感覺,這碗比較偏向西式口味。麵質方面則比較粗,比較容易掛上湯,但口感就不太彈牙。 至於玉子方面,並不像平時拉麵店般是流心蛋或是溏心蛋,整夥也比較熟,只有少許溏心的效果,不過味道方面是幾好的,蛋味好濃,可以加來試試。還有一樣重點的,就是拉麵裡的雞肉,吃下去很嫩滑不會嚡口,雞肉味好濃超好吃的。 來到大阪不要只吃那些大路拉麵店了,有時候吃一下一些拉麵小店,反而會有意想不到的驚喜呢! 推薦指數:★★★ 抵吃指數:★★★☆ 地址:大阪府 大阪市中央区 西心斎橋 2-6-10 營業時間:11:30-14:30, 18:00-25:00(逢星期三休息) 網址:https://tabelog.com/tw/osaka/A2701/A270202/27077424/