『愛美之心，人人有之』，很多人因為怕肥對澱粉質和肉類避而遠之，他們不敢吃米飯，怕米飯裡的澱粉質使人形成肥胖；他們也不敢吃肉類、蛋類，怕膽固醇太高。其實適量的碳水化合物、蛋白質和脂肪是人體細胞健康生長的必需攝取物，也是維持人體生命和器官所需要的基本能量元素。如果沒有均衡飲食和足夠營養，人體便無法順利消耗體內熱量，造成脂肪積聚。人越想避免吃一些自以為致肥或不健康的食物，身體便越容易造成攝取不均，最後形成一種惡性循環。其實每一種食物、每一種營養素都有其特殊的功能，有些人為了減肥，導致飲食缺乏均衡，結果弄巧反拙，越減越肥。 其實每天吃適量的米飯或五穀類食品，以保証澱粉質及營養物的攝取可使身體健康維持。對於怕吃肉的女士們, 其實也不需要擔心，因為一般肉類對於肥胖的 “威脅”遠不及油脂和各種調味料。反而高熱量食物如蛋糕、雪糕、薯片等應盡量少吃，加上每天三餐定時，是十分重要。 減肥的兩大原則是減少攝入和增加消耗，如一方面調整飲食，另一方面加強運動，兩者兼備，必能事半功倍。 若閒時嘴饞，便可以水果當零食，水果除可補充人體水分外，而且含豐富維他命C，有美白之效。今次推介大家多吃含豐富維他命C的番茄和柳橙。番茄中的鉀可淨化血液，強化血管。雖然多吃生果對身體和皮膚好，但切記果汁不要空腹喝，因為水果的果酸會影響胃部功能，而且容易惹濕，阻礙脾胃的運化。 中醫有所謂〝醫食同源〞，透過均衡及適當的飲食，「可以吃出健康，吃出美麗的」。 祝大家青春常駐，美麗健康！ (*以上資料按個別體質而定) 黎醫師
