早餐的完美選擇: 一個軟綿綿又健康的Cup Cake絕對係我的不二之選。 作為孖媽的我時時刻刻都要為孖寶食得有營來把關,所以對食物的健康我特別關注。呢款輕食的Cup Cake裡面充滿住有營的燕麥片,加上好多紅蘿蔔絲,蜂蜜同豆漿,食起上來口感很柔軟,而且濕潤,非常有層次。市面上一般燕麥蛋糕的食譜通常都係配香蕉的,孖媽今次就試下用香甜的紅蘿蔔代替,效果都一樣咁好呢! 就算有d小朋友真係唔like紅蘿蔔,只要你將紅蘿蔔加入蛋糕,個種好味都會令佢地無法抗拒呀! 俾小朋友做早餐or茶點絕對係一流! 最重要呢款蛋糕加入咗蜂蜜同紅蘿蔔,可以令Cup Cake更天然,而且有又香又甜的口感。蛋糕內有燕麥,包含食物纖維,再配上紅蘿蔔的營養,就算你每日食2件卡路里都係好底,連想控制體重同注重健康嘅朋友都岩食呀! 簡單方便就可以做出營養均衡又美味的健康早餐,大家不妨一試! 紅蘿蔔燕麥Cup Cake 材料: 乾質 低筋麵粉100g 杏仁粉30g 燕麥片50g 紅蘿蔔(刨成絲)50g 泡打粉1小匙 蘇打粉1/2小匙 鹽 小量 濕質 豆漿100g 檸檬汁20g 葡萄籽油40g 黑糖40g 蜂蜜2湯匙 做法: 1/ 首先將所有乾質的材料混合同埋均勻。(除了紅蘿蔔絲係最後的步驟先會加入)。 2/ 預備另一個容器混合所有的濕質的材料,輕力攪拌至所有材料完全結合,並確保黑糖充分溶解。 3/ 之後把乾質同濕質的材料混合在一起,輕力攪拌至糊狀即可。 提醒一下,不要過度/大力攪拌,因為咁好有可能會令蛋糕質感會得硬實。 4/ 加入紅蘿蔔絲再稍微拌勻即可。 5/ 注入麵糊至紙杯8分滿左右。放入焗爐先用160度焗10mins,之後降溫至150度,再焗15mins即可。 6/ 當cup cake搞掂之後,將蛋糕放在架上冷卻,即成! 我和孖寶的Facebook Page: 荔枝與孖寶 我和孖寶的 Instagram IG#: laichimama MamiBuy香港媽咪幫:駐站部落客 Sunday Kiss: Featured Bloggers SuperMami HK:Featured Bloggers Beauty Exchange:Certified Blogger WeShare HK 親子: 推薦博客 ESDlife: 「靚太星級榜」Blogger If there is any question or you looking for me and the boys, please feel free to contact LaiChiMaMa via Email: cherrywcchan@gmail.com