銅鑼灣貴為地租貴的地段之一，在銅鑼灣的餐廳吃個飯動輒都要百元以上，找間親民價錢的並不容易，也許就只有Food Court內或是連鎖餐廳。這次找到這間「吹始店」～ 炊：燒火煮飯 豕：家豬也 店身用粉筆寫出店名的讀音和字義，相信也有不少人不懂讀吧！ 店舖一目了然，座位不多，大約可坐十五人左右。 當是接近晚上六時入座，整店都沒有客人，只有店員，可以慢慢欣賞同圍環境。 店員遞上落單紙，主菜不多，只有五個，可以配上飯／麵，還有多飯少飯的選項！ 另外還加點一些小食配料，如雞翼、炸魚蛋等。 不知道為何「秘製豬扒（肉燥汁）」上用上了粗體顯示，可能是店家推介吧～（笑） 所以最後點了一個秘製豬扒（肉燥汁）配飯，加$3要了飲品。 點好餐後有時間欣賞一下店內擺設，只見一邊靠牆的座位擺放了一些香港的舊物，有舊報紙，有我小時候很熟悉的雞毛掃，紅身暖水瓶、雙妹牌花露水等等，充滿香港五六十年代的擺設。 轉身一看，灰牆的另一面用上一些看似舊木的沉色調木材拼湊出一種懷舊風，其中一片木材中寫上「我們都是食豬大的」，道出豬肉對港人私重要性，亦帶上此店主打的豬肉。 地板用上了香港冰室愛用的米白綠色混合的香港風味，椅子是以前中小學常常出現的木椅，對於脫離中小學時代的我特別懷念。整間餐廳顯然打造一個懷舊的香港風。 （秘製豬扒（肉燥汁）配飯 $48） 豬扒是即叫即炸的，所以都需要等一陣子。豬扒飯甫一上台，那種油炸香馬上湧現。這塊豬扒的可以稱上為厚切，表面炸至金黃香脆，沒有厚厚的炸粉。 厚切的豬扒沒有炸得過熟致肉質硬粗糙，反而是非常軟嫩，輕易便可以咬開（讚）！ 炸豬扒切五小件，方便進食，一口飯一小口豬扒剛剛好。 至於肉燥汁躲在豬扒的下面，相信如何直接澆在豬扒上面會令豬扒外皮不脆。 肉燥汁的份量適中，跟飯拌勻後肉燥汁可以均勻包住每粒飯粒，而肉燥當中亦看到不少的肥肉，相當足料。 如果光吃肉燥汁撈飯可以略嫌味道不夠，但加上一口醃製剛好的炸豬扒，整體的濃淡度便足夠！ 另外，這碗飯是用上珍珠米，跟台灣的肉燥飯是一樣的，馬上充滿台灣的風味～ 當吃完這碗飯後，店內的食客都多了幾個，甫吃乾淨的碗在迅雷不及掩耳的速度下已快速收走，在這個步伐急速的城市，速度、效率已是慣常的行為，用心感受環境的鋪置的時候也許只有等餐時的片刻，更遑論可以和朋友慢慢的聊天，唯有將匙羹放入的口的速度減慢，好好品嘗廚師的用心。 置身於這個濃厚香港情的餐廳，吃著一碗港台風混合的秘製豬扒肉燥飯，配上一個親民的價錢，是在銅鑼灣一個值得參考的選擇。 P.S. 到了晚上九點左右重回此地，已見有人龍～ 炊豕店 地址：銅鑼灣禮頓道122號地下 開店時間：星期一至六 11:30-20:30（星期日休息）
