日本人對於早餐是很重要的事，一般日本家庭早餐會備有6品目，他們深信每天一早起來是一天的開始，必須吃飽飽才有精神力氣去工作一整天。而我家一直沒有這習慣，但最近開始對營養學有興趣，加上少爺將會踏入青春期，自從8年前由香港搬遷來日本後，直到現在少爺的胃口仍然沒改變，這就是我下決心不停鑽研料理及藥膳方面，最近改善生活和飲食習慣，希望對少爺成長有所幫助，前天還做了5品目的早餐。 納豆是日本人很喜愛的食品之一，但是也有很多人嗅到那氣味差點兒會嘔吐。而我家一直很喜歡納豆，因為納豆是發酵的食品，營養豐富，也可降血壓，通血管和防便秘等等，所以不要看少這臭的東西。 前天大約早上5時起床準備早餐，用了乾烏冬麵，想麵夠爽口，秘訣是水滾後放入烏冬麵略煮，然後加少許冷水，煮熟後必須用冷水清洗麵，大約洗5、6次，這樣麵會很爽口。 這烏冬麵配了納豆、秋葵、紫菜碎及溫泉蛋，再淋上麵汁就完成，超級簡單。副菜是菠菜拌蝦米，蝦米有豐富蛋白質，而菠菜有豐富鐵質。早上吃乳酪是最好的，如果能在早上約10時吃就更加好，配少許蜜糖超美味。一邊吃麵一邊喝鮮搾橙汁，超爽，最後飯後果是奇異果，含豐富維他命C，這5品目早餐，約有800卡路里、32克蛋白質及330毫克鈣。 其實我從來沒試過做溫泉蛋，今次是第一次做，成功了。原來只要將水先大滾，再加冷水後即關火，放入雞蛋，加蓋焗約20至30分鐘即成，很簡單，大家不妨試試去做。
