抗疫在家的無限活動,這次主題是手作千層肉醬闊麵步驟簡單,但做肉醬還是要花時間的 材料(1~2人份):闊麵 (No pre cook 不用預先煮的版本)豬肉碎 & 牛肉碎 180G (豬牛比例隨意)蕃茄 3個洋蔥 1/2個紅蘿蔔 1/2根蕃茄醬 3湯匙月桂葉 1塊香草 適量鹽 適量黑椒 適量水牛芝士 適量車打芝士 適量1. 蕃茄於表皮界十字,煮一鍋熱水,把蕃茄放入煮5分鐘,取出去皮2. 洋蔥 & 紅蘿蔔切碎,蕃茄切件3. 開中火,熱鍋倒少量油,放入香草炒香4. 再放入肉碎,肉碎轉色後加入紅蘿蔔及洋蔥碎5. 炒至冒煙後加入蕃茄,用鍋鑊將蕃茄攪碎6. 放入蕃茄醬、鹽、黑椒及月桂葉7. 攪拌後轉中小火煮成醬(10~20分鐘)8. 將適量肉醬放於焗盤底,再放入闊麵,然後放上兩款芝士,重覆步驟放入焗爐180度焗20分鐘點擊圖片放大 P.S. <i>如果不加洋蔥可以加少量糖 <ii>步驟6材料加入後如覺得水太多可加少量生粉 / 如加入後蔬菜沒有出水可加少量水 <iii>可以薯蓉取代闊麵,味道一樣好