最近我挑戰不揉麵包,第一次用中筋麵粉做,出來口感比高筋麵粉更鬆軟,隔晚發酵,第二天早上焗,一家人就有新鮮排包吃,如果不想早起,可以室溫發酵兩小時至兩倍大,再按後續處理,你都快試試啦,真的超好吃! 材料中筋麵粉300克 + 豆奶220ML + 植物油25克鹽2克 + 糖20克 + 酵母3克 + 少量蛋漿#可用高筋麵粉250克 + 低筋麵粉50粉作替代中筋麵粉300克#可用中筋麵粉270克 + 低筋麵粉30粉作替代中筋麵粉300克步驟1. 所有材料混合至無粉狀(搞拌愈均勻,麵團質感更幼滑),室內發酵2小時2. 雪櫃再隔晚發酵到第二天3. 平均分面糰,壓平,捲起4. 面糰封面,發酵1小時,搽上蛋漿5. 焗爐預熱170度,160度焗25分鐘點擊圖片放大 ^焗完可用蜜糖搽面(1:1.5 蜜糖:水) ^或者焗前放芝麻 + 蛋黃醬一齊焗 (超級滋味!!) =====================每週五懶人食譜開心分享,記得追蹤呀!like及搶先看專頁!Kylife與二寶之日常追蹤IG!kylife.babies我的Iherb心水好推介,快啲一齊掃貨啦~ https://iherb.co/wBmJyQw