到尖沙咀The One 19樓的鐵板燒海賀吃午餐。 今天座的是VIP房，私家鐵板桌，加上落地大窗外的無敵東九龍景，本應是賞心樂事，可惜天公不造美。 這餐由本地鐵板燒名廚莫師傅親自主理，第一道菜是頭盤煎鵝肝。 師傅先將洋葱以及山芋餅放在鐵板上煎香，作拌碟用。 鵝肝出場！！法國R字頭的貴價貨，極欣賞餐廳的慷慨，每塊都幾乎有一吋厚。 每面煎一兩分鐘，將皮煎至脆身，同時迫出油香，入口自脆後嫩，中間軟綿綿，酥香四溢。 不像西餐般跟蘋果片或麵包同吃，而是選用味道低調口感帶黏性的山芋餅伴碟，跟甜甜地的燒汁一樣，有化解油膩的效果。 第二道菜，煎銀雪魚（前）及鰻魚（後）。 鰻魚是「乾食」，而銀雪魚則是「濕食」，需先煎香，再用洋葱燒汁燴煮。 銀雪魚，一個字----滑！由於新鮮所以不用擔心有腥味。 鰻魚因為較薄身，煎完後入口脆得「索索」聲，屬香口的佐酒之作。 主菜點了和牛薄燒。 先煎香牛肉一面，放入葱粒、炸蒜茸後卷住即上碟，邊吃邊即燒，你吃完眼前幾件，師傅即又補上幾件，可蘸芝麻汁或燒物汁同吃，滿足！ 不過薄燒的缺點是，你永遠吃不出那是和牛，因為不論是什麼牛，切薄了煎起來本身就已經夠軟腍了。然而，豪無疑問，真的很軟熟，油脂豐腴香口。 吃至尾聲，再炒個飯。 蛋、葱、乾魚仔、黑椒等跟飯一起炒，基本上也是好吃的，但卻不是整餐最亮眼的一道菜，對它的印象不深。 其實也吃了刺身及壽司，也是水準作，但掛住食忘記拍照了~HAHA~ 其實海賀跟隔壁的Harlan's屬同一集團，所以甜品、咖啡或茶都可以點Harlan’s的再送過來。於是我又點了心太軟，熱辣辣味濃郁，另有朱古力慕絲以及雲哩拿雪糕伴碟，不錯。 臨走時到Harlan's「參觀」了一下，於露台留影。 一分錢一分貨，這頓令人滿意的午餐，保守估計也要四五百元… 鐵板燒海賀地址：尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓 查詢：2972 2888
