滄浪亭這家麵店，其實在幾年前已經從知名飲食博客的Instagram中得知，一直想要前來，卻因為時間上的不許可(午市至1500)而遲遲未試，多得這段未能出走的日子，放不盡的四/五/六連休，在下Koala終於可以找到對的時間，拜訪這家供應正宗上海麵食的滄浪亭。滄浪亭共有兩家食店，本店在美孚，分店在紅磡，兩個位置都不算太就腳，但是配合不同的步行路線，既可賞味香港，亦能漫遊香港。 來到滄浪亭，一半以上食客都會點選的嫩雞煨麵，亦成為在下首次前來點選的麵食 餐牌上超過二十多款麵食，在嫩雞煨麵和獅子頭麵以外，蔥油開陽拌麵、大排麵和香酥雞麵都會在我的清單之上，湯年糕好像也很不錯 除了各式麵食，也有小食和追加配料，飲品只有汽口和冰豆漿，論真餐廳向每位食客送上的熱茶已足夠，哈！首次拜訪滄浪亭，選擇了位於紅磡蕪湖街的分店，適逢午飯時間，加上店子不大，搭檯在所難免，慶幸樓底很高，感覺不算焗促。全店由有兩位阿姨主理，一位負責廚房，另一位則負責樓面和外賣，點餐後隨即送上熱茶和餐具，上菜速度不錯。美孚本店是老店，估計歷史悠久，餐廳位於平台之上(巴士總站對出，鄰近多多餅店)，店內只有四張圓檯，位置有點擠迫，櫃檯由霸氣女士主理，樓面則由兩位穿上白裇衫和西褲的伯伯負責，食客安座後同樣送上熱茶，筷子的雙喜紙套，背面是印有圖片和英文教導How to use the Chopsticks，令人彷彿回到小時候，跟家人前往傳統上海食店三六九和老正興用餐的感覺，十分有趣！ 嫩雞煨麵賣相吸引，白色的湯底十分特別，進食之前仍是要相機食先！ 雞肉和小棠菜都切得仔細，配合加入牛奶的湯底來吃，十分滋味！ 說是煨麵，上海麵未有出現過淋或是一夾即斷的跡象，而且掛湯程度強烈，口感很Juicy 湯底十分好喝，但也夠肥，最終未有喝完便認痛放棄了... 位於紅磡的滄浪亭分店，樓底比較高，店內環境沒有美孚總店那邊擠迫兩次點餐，分別品嚐了深受食客推崇和歡迎的嫩雞煨麵和獅子頭麵，湯底加入牛奶來烹調的嫩雞煨麵，賣相十分討好，切成粒狀的小棠菜和咸雞鋪滿麵上，再配上白色的濃湯，煨麵本身比較淋，麵條未有呈糊狀或是一夾即斷，更像拉麵般掛滿了湯，口味十分鮮甜，難怪一半食客都會食佢。獅子頭是上海的傳統菜式，說實在就是個巨形的豬肉丸子，將之配搭成為一碗獅子頭麵，感覺很特別。滄浪亭的獅子頭，做得十分細緻，肉味濃郁亦不易鬆散，吃罷沒有出現飽滯感，值得一試。對於這家正宗上海麵店，至今感覺良好，餐牌上超過20多款麵食之中，蔥油開陽拌麵、大排麵和香酥雞麵都排在我的清單之上，日後定必再訪。 二次到訪滄浪亭，選擇前往位於美孚的本店，安座後隨即為食客送上熱茶和筷子 二次前來轉到美孚總店，點了食店另一得意之作獅子頭麵 獅子頭是一個免治豬肉球，是一個手工菜，這裡做得十分細緻，咬下去未有出現鬆散，亦沒有太多飽滯感 麵後一杯茶，店方樂意為食客添飲，為這頓午餐劃上完美句號 位於美孚新邨平台的總店，店子小小的，食客卻十分之多，也許因為疫情關係，買外賣的客人都是滔滔不絕題外話一則，話說滄浪亭是蘇州最歷史悠久的江南園林，與獅子林、拙政園和留園並列為蘇州四大名園，慶幸在下早年曾到訪過獅子林和留園，雖然在下未有到訪蘇州的滄浪亭，但在香港肚餓時，也可前來位於美孚或紅磡的滄浪亭吃麵。 滄浪亭地址：紅磡蕪湖街111號蕪湖居地下C1號鋪 / 美孚美孚新邨第二期平台65號鋪
