來到這一篇“舌尖上的潮汕”，就知道主要係寫食，為左令內容更加完整，所以在下把參觀開元寺之前的蓮華鮑參翅肚養生素菜宴午餐，和之後的老柯特色小食下午茶歸納於同一篇文章，實行由頭到尾吃到飽！ 上回曾經提及，走過廣濟門不遠就是一條小食手信街，那就是遊客必到的古牌坊街，除了即場吃的手垂牛丸和各式潮州美食，還有可以買回家才吃的花生糖和糕餅甜點。 古牌坊街鄰近皇家寺院開元寺，是當地著名的手信街，觀光之餘，也不忘到此一遊，把潮州小食帶回家 假如不是導遊阿Dee指出老柯特色小食的位置，我想我是有可能察覺不到的 導遊做東請食的手垂牛肉丸，由於天氣炎熱，我們還有一天才回港，所以團友們只吃而沒有購買 街上的手工藝店 古牌坊街算是在潮汕走過最熱鬧的一條街，似乎是旅行團隊的必到購物點 Day 02 – 23Nov15 (Mon) 酒店早餐(0805) – 酒店(0930) – 硯峰公園‧淡浮文物院(1040) – 潮州糖水鴨母稔、佛手果(1150) – 古城牆風景區‧廣濟門城樓、湘子橋(乘電動車, 1255) – 古牌坊街 – 蓮華鮑參翅肚養生素菜宴(午餐, 1335) – 開元寺(1420) – 老柯特色小食(自費下午茶, 1500) – 潮州茗茶(1600) – 建業酒家‧潮州名菜宴(晚餐, 1740) – 酒店(1900) – 蘇寧廣場(1940) – 酒店(2025) 汕頭龍光喜來登酒店 #1015 要成功走過這條小食手信街，是要有一點自制能力，只因街上太多引誘，好不容易走到了開元寺，而我們午餐的地方，就在寺院對面的蓮華素食府，也就是行程中所提及的蓮華鮑參翅肚素菜宴。 蓮華素食府，樓高三層，裝修和服務都很不錯！ 店內地方清潔整齊，配以中國傳統家具 餐廳通往正門的樓梯很雅致，還附有很多富有佛學的圖畫 假如不是事先得知這裡是家素食餐廳，驟眼看檯上食物的賣相，也未必會估到食物都是素食。位於開元寺一帶，設有很多素菜餐廳，撰文前翻查了大眾點評網站(中國的Open Rice)，發現其口碑不錯，食店主打套餐，人均消費約RMB40/位。 是次由旅行團安排的午餐，是名堂響噹噹的「蓮華鮑參翅肚素菜宴」，安排於二樓一廳房進餐，國內的餐廳都有一個通病，就是冷氣永遠都不足夠，對一年四季經常生活在冷氣間的香港人，感覺尤其強烈。打頭陣上檯的，為紅燒素翅，份量很足料，味道跟碗仔翅差不多，再來一個冬瓜湯，消暑清熱，鐵板腐皮是我喜愛的，小食蟠桃餅也不錯，炒粿條樣子有點像炒麵，卻是意料不到的非常好吃，菜式一碟接一碟放到檯上，食物雖然不錯，但為了更吸引的下場，只好每樣東西都吃少少，繼而放棄白飯，增強往後的戰鬥力！ 甜甜酸酸的雀巢築頂，賣相十分精美 鐵板腐皮，香脆可口 小食蟠桃餅，不知是用甚麼製作，還不錯吃！ 是鮑參翅肚中的齋鮑魚吧？！ 滿滿一碟的炒粿條，很好吃！ 「蓮華鮑參翅肚素菜宴」放滿檯，這裡還未是全部的菜式 飯後被安排參觀皇家寺院開元寺，寺廟雖然擁有悠長歷史，亦相當值得花時間去慢慢觀賞，可惜我們的「為食鬼」再次作祟，參觀完畢，已帶領各友人回到古牌坊街的老柯特色小食，進行我們的潮汕覓食下半場‧未完。 花生糖的製作過程 製成品相當吸引 購買之前先試食，可能係潮州最好食既花生糖？ 我們最前來的權記，花生糖即做即包即賣，拿上手時，糖還是微暖的，新鮮程度十足！ 除了花生糖，也有各種的傳統餅食，為免眼闊肚窄，還是只Focus在花生糖身上 厚記小食，另一家比較多遊客光顧的店，買了一小袋脆麻花 排除萬難回到古牌坊街，發現老柯特色小食拉了半閘，唔通連店主都唔鍾意我地？回想之前看過某香港Blogger都有同樣經歷，最後還是成功進店，食到傳說中的最好吃的芫茜反砂芋，我們抱著港人獅子山下的精神(硬闖就是硬闖，請各位不要學習)，亦成功打動店主為我們烹調地道潮汕美食。 由於時間緊迫(跟旅行團就是這樣)，食物製作需時，點好菜後，團友們馬上兵分兩路，血併小組外出購物，留下男子二人組於餐廳坐陣。首站回到位於街頭的百年老字號權記，入手新鮮製作的花生糖，團友們開始使出外遊的講價絕技，可惜人家實力雄厚，貨品絕不二價，路上還看到以潮式傳統甜品鴨母稔聞名的胡榮泉，但就客人都唔多隻，回程路上在厚記小食買入了脆麻花，好吃但很甜。 店內的餐牌，只有簡介，沒有價錢，點菜時老闆問我們多少人吃，似乎是以份量定價，當天份量的總數不太清楚(好像是RMB40/碟)，只因由友人請客 在下覺得很好吃的蠔煎，感覺上比較正宗 喜歡蠔爽這個名字，夠晒「豪爽」，可惜口感帶漿糊感，不是人人能夠接受 芫茜版的反砂芋，口味出奇地夾，是潮州老柯限定？ 老柯特色小食曾經接受過電視訪問，亦被當地人推祟它們的反砂芋，當天的潮式小食下午茶，有幸試到蠔煎、蠔爽和芫茜版的反砂芋，大滿足！ 較好時間，折返到老柯特色小食，食物已經陸續上檯，蠔煎用上較多的薯粉，餅比較厚身口感煙韌，蠔仔味鮮且甜，看得出是真正的煎蠔餅而不是炸蠔餅。緊接下來的蠔爽，擁有「豪爽」的名字，但卻是把新鮮的蠔仔放在薯粉芡中，口感滑溜，保傳了蠔的鮮味，感覺就如吃秋葵一樣，未必人人接受。最後的甜品反砂芋，由於沒有人不吃芫茜，就跟隨曾經前往這裡的Blogger，來一個加入了芫茜的反砂芋，效果更是意想不到的配合，令人一試難忘！ 跟住導遊去“Jie Dad”(潮州茗茶)！ 同場加映 – 貓貓去那兒 玩完貓，係時間返汕頭啦… 開心時間過得特別快，自由活動時間又再告一段落，行完潮州景點，導遊阿Dee帶我們去“Jie Dad”(潮州茗茶)，品茶的地方是一家售賣茶葉的小店，又係個Guide揸晒Fit既地頭(植入式Shopping Point)，沖左好多種茶俾我地試飲，但就無強迫我地買，同場加映與無尾貓玩耍，可能由於小時候家中曾飼養過家貓，所以在下對貓比狗更有好感，也喜歡牠有性格的態度！ 蓮華素食府 地址：潮州湘橋區開元路 老柯特色小食 地址：潮州湘橋區環城東路(近下水門站)
