肉匠Jade金澤肉匠Jade金澤 係一間專食能登牛嘅燒肉餐廳正好今次冇得去能登半島,就當呢餐俾我達成心願啦肉匠Jade金澤 位置其實都喺車站附近,非常方便 燒肉店嘅座位數量唔多,一定要提前book位可以經Google Maps直接有條link book上次我無book到,今日就學精!入面嘅格局比較有格調所有嘅座位都係以包廂形式,有啲係全密封式,有啲就係半密封式喺度用餐私隱度比較高 一個人嚟食竟然安排全密封式嘅俾我我都有啲唔好意思 坐低之後就開始睇吓Menu點擊圖片放大 全程都係用平板電腦落單,英文中文都有同時仲會揀埋鹽燒定醬燒 店員會先擺低調味料同牛油 我覺得最好嘅地方係呢度可以半份半份咁叫1-2個人黎食就可以叫多啲唔同嘢食除此之外亦都有啲combo都可能比較划算,乜都有啲咁 能登牛相比唔少日本和牛品種名氣冇咁大但係佢難得之處係能登牛每年產量係不足1千隻 (好似神戶牛松板牛每年產量就超過4千隻)所以基本上唔會出口去其他地方,只會喺石川縣先會品嚐到上能登牛牛肋肉 (上カルビ ¥990 半份)上能登牛里肌肉 (上ロース¥990 半份) 牛肋肉一向都係油脂好多,咬落去就化開,肉質超級柔嫩 里肌肉相對肉味會濃啲,咬落去油脂咁冇咁重,肉感比較強, 比較適合冇咁鍾意成口油嘅人士 特選能登牛稀少部位牛三角 (特選三角バラ¥1390 半份) 三角バラ本身就係牛五花裏面比較高級嘅部位霜降油脂分佈均勻,有齊豐富油脂再加埋濃郁嘅肉味成個口感都好滿足,價錢貴少少都絕對值得 另外再叫左份上能登牛手握壽司 (¥790) 左邊熟少少係里肌肉, 烤一烤有助將啲油份逼出嚟,唔會太膩,不過略嫌上面嘅薑蓉味道太重蓋過肉味右邊嗰塊係赤身,冇烤過,雖然有份較少,但牛肉味就濃好多,咬落去都好軟淋雖然能登牛名氣確實唔高,但熟悉和牛嘅人都知道能登牛係絕對可以同十大和牛媲美同附近嘅飛驒牛比,飛驒牛更加油膩,但能登牛就會更齒頰留香所以點解和牛會分咁多唔同品種,就係因為唔同派別都總有自己長處換網/加水 都可以直接用平板落order 肉匠Jade金澤https://maps.app.goo.gl/daRZvnPJxxoZgMgV8