飛驒牛燒肉店「馬喰一代」呢餐lunch我期待左好耐架啦因為今次食嘅係名古屋出名嘅高質連鎖飛驒牛燒肉店「馬喰一代」我好多年前食過1次dinner,已經覺得超高質係我係日本食過中算係食物質素、價錢、環境同服務都平衡得好好嘅燒肉店一早已經聽聞過「馬喰一代」嘅Lunch set係抵到爆趁最後一日就緊係要去啦我事前已經book好枱揀左名古屋站附近名古屋EAST分店 一入到就要除鞋放心,地下好乾凈 自己一個霸獨立個室 店員向我推薦店内人氣最高價值¥3,500嘅午市套餐而呢個亦正正係我心頭之選 店員會先送上碳爐由得佢慢慢燒熱 第一樣送上嘅食係豆腐豆腐𢳂個陣會覺得有d堅挺,但食落口又覺得其實幾綿可以蘸下隔離個碗類似香港蠔油芡+糖嘅汁 鹹飛驒牛肉芝士多士芝士好creamy,中間落左黑胡椒同蜜糖,味道好多層次但完全無衝突塊鹹飛驒牛肉風乾過,鹹香味比較中,不過略嫌乾左少少多士夠脆,完全唔似香港自助餐鵝/鴨肝下面個塊硬到不行嘅 生牛肉壽司塊牛肉完全無筋,本身都已經調好味不過同係高山老街個間比,呢次個牛肉就相對比較實,油份少啲,但肉味就更強 涼拌生牛肉先將牛肉切條,再撈埋葱、麻油、豉油同味淋牛肉有一定厚度,要慢慢咀嚼,但真係好惹味,又無筋 一細兜比你食嘅沙律,要配理個味增醬 一細兜比你燒嘅蔬菜 之後就正式開始燒肉 第一塊燒緊係我最愛嘅牛舌啦 雖然牛舌係薄切,唔係我杯茶但燒完咬落去仍然好脆嫩上面本身已經調好味,有少少葱香同芝麻香,完全無需要蘸醬汁 已經腌製過嘅牛柳 牛柳算係比較瘦嘅部位但肉質好鬆軟,牛味好濃有時真係唔只係掛住油來油去 呢款油脂分佈最豐富就係牛五花肉,即係肚腩位 牛五花真係好多人最愛啦,油份又多,入口又容易融入口個油香真係好正,但又未去到入口即化,但肉質個口感兩者並存 最後有個朱古力mousse,好甜 「馬喰一代」係名古屋市内有3間分店,名古屋站附近*2 / 榮區*1自己選擇返適合嘅位置呢個係我好推薦嘅名古屋燒肉餐廳,值得一試架