豉汁蒸白鱔吃得多了,其實用炆更加好吃,入味之餘,肉也較爽。 豉汁炆白鱔 材料:白鱔片、蒜頭、葱、薑 調味:生抽、老抽、冰糖、麻油、白醋、紹興酒 做法: 將白鱔切片,然後舖上生粉, 蒜頭但不用打碎、薑和葱切成絲, 準備醬汁:生抽半碗,加少許老抽、麻油、白醋、紹興酒,加水搞勻 大火開油鑊,先炒香蒜頭、葱頭和薑, 放鱔片,煎至兩面略帶金黃, 放醬汁,並轉中火,落幾片冰糖,炆10-12分鐘, 待水份收得七七八八後,放葱段,拌勻便可上碟。 想知道我的最新動態,請關注我的Facebook專頁: http://www.facebook.com/yflkelvin Instagram: kelvinyfl