米芝蓮指南香港澳門2018 公佈「米芝蓮車胎人美食推介」名單，嘉許香港與澳門的本地美食。 距離公佈《米芝蓮指南香港澳門2018》星級餐廳名單尚有數星期，米芝蓮很榮幸率先揭曉榮獲「米芝蓮車胎人美食推介」的餐廳名單。 本年度共有82間餐廳榮獲「米芝蓮車胎人美食推介」，包括73間香港餐廳及9間澳門餐廳，獲得嘉許的餐廳均擁有卓越質素、且能在港幣400元以下提供三道菜式。 米芝蓮指南國際總監米高·艾利斯先生 (Michael Ellis) 表示：「此名單充分突顯出富有本地濃厚文化特色的佳餚，以及廣東菜令人敬佩的質素。我們的評審員發掘了很多價錢吸引的地道菜式，包括廣東炒飯、粥麵和點心。」 本年度17間首次榮獲「米芝蓮車胎人美食推介」的餐廳都是香港餐廳，其中八間餐廳提供廣東菜式：分別是以其招牌菜鮑魚海參釀燉雞贏得食客青睞的增輝藝廚；聚興家的多汁鹽烤雞更值得一嚐；在黃昏時分提供香油底三穀煲仔飯的坤記煲仔小菜；嚐囍煲仔小菜；提供經典廣東菜式的粵來順；還有信得過、益新和容記小菜王。 獲得評選的還有兩間廣東湯麵館，分別是經營了23年家族生意的英記麵家，以及擁有逾40年歷史的麥文記麵家，為食客烹調上湯鮮蝦雲吞麵。 另外，位於灣仔的靠得住是第一間獲得「米芝蓮車胎人美食推介」的粥舖，粥底以魚湯餚製，提供各款味道層次豐富的粥品。 新名單也囊括了其他亞洲美食，分別有由兩名台灣女性經營的台式餐廳請坐，提供她們的拿手小菜，包括一系列配以不同調味的台式蛋餅、古早味滷肉飯或配以紅燒牛脛的湯麵；還有位於歷史建築藍屋一旁的泰式麵店泰麵，其大部分食材每天從泰國新鮮運到。 第十版《米芝蓮指南 香港澳門 2018》將於今年11月30日於澳門君悅酒店正式發佈，詳情將於日內公佈。 由11月30日起，可登入米芝蓮指南香港澳門官方網站https://guide.michelin.com.hk.瀏覽《米芝蓮指南香港澳門2018》的完整名單。 以下是 2018 年必比登推介的完整餐廳名單： 香港 阿純山東餃子 古月 巴依 Bombay Dreams Brass Spoon (灣仔) 書湘門第 (西環) 陳勤記鹵鵝飯店 (上環) 潮樂園（*新上榜） 泉章居 (旺角) CIAK - All Day Italian 粥麵館 鼎泰豐 (銅鑼灣) 鼎泰豐 (新港中心) 容龍 英記麵家（*新上榜） 富聲 (銅鑼灣) 富聲 (灣仔) 鳳城 (旺角) 增煇藝廚（*新上榜） 好旺角麵家 (花園街) 好到底 聚興家（*新上榜） 九記 功德林 (銅鑼灣) 坤記竹昇麵 (長沙灣) 坤記煲仔小菜（*新上榜） 蘭苑饎館 蓮香居 留園雅敘 好運印尼餐廳 麥文記（*新上榜） 美味廚 新滬坊 錦 波記 莆田(銅鑼灣) 巧饍坊 請坐（*新上榜） 拉麵Jo (銅鑼灣) 莎巴 (灣仔) 泰麵（*新上榜） 生記 蛇王二 石記廚房 嚐囍點心皇（*新上榜） 嚐囍煲仔小菜（*新上榜） 麵鮮醬油房周月(中環) 麵鮮醬油房周月(鰂魚涌) 星記 (中環) 華姐清湯腩 (天后) 肇順名匯河鮮專門店 (九龍灣) 雪園 新園興記 大榮華 太湖海鮮城 (銅鑼灣) 德記（*新上榜） 竹家 正斗粥麵專家 (國際金融中心) 泰潮 (深水埗) 添好運 (北角) 添好運 (大角咀) 靠得住 (灣仔)（*新上榜） 信得過（*新上榜） 沾仔記 (威靈頓街) 蔦 (銅鑼灣)（*新上榜） 王府 (中環) 詠藜園 永華雲吞麵家 有緣小敍 益新（*新上榜） 裕記 粵來順（*新上榜） 容記小菜王（*新上榜） 澳門 Castiço 陳勝記 祥記 鼎泰豐(新濠天地) 濠江志記美食 旅遊學院教學餐廳 老記 (筷子基) 六記粥麵 陶陶居
