材料: 煙鴨胸2條,蘋果1個,白酒1杯,水半杯,糖約4茶匙 做法: 1. 煙鴨胸先用水略沖一下,在鴨皮上輕割數刀使烤焗時鴨皮澎脹不易爆開,鴨皮那邊向上放入焗爐以180度焗約30分鐘至皮脆及大部份鴨脂溶掉走出來。 2. 蘋果去皮切小粒,放入鑊中,加入白酒和水以細火同煮約10分鐘至滾及蘋果出味,加糖調味,可加入少許太白粉水使之變稠煮成汁。 3. 取出鴨胸切片,排好上碟,淋上蘋果白酒汁,完成。 原文連結: 煙鴨胸配蘋果白酒汁 更多資訊,盡在: 古家私房菜 Facebook: https://www.facebook.com/myplayground2015 古家私房菜 本肥仔廚藝不算精湛,勝在有三心兩意--用心、耐心、貼心、創意同心意,見到朋友食得開心嘅同時,我亦覺高興!