最近天氣真是悶熱得可以,溫度日日都接近33-34度,簡直熱到像快要溶化一般,令整個人根本提不起勁,連帶食慾也消失得無影無踪…… 偶爾翻起自家的煮食紀錄,看到之前曾做過的一款蘑菇湯,心想不如做一個自己喝,食得清淡一點吧...... 蘑菇清湯 材料 : 白蘑菇一盒約8個, 牛油少許, 水 (喜歡的話可加進少許雞湯或雞粉,會帶出更多鮮味) 調味 : 鹽約2茶匙,糖約1茶匙 做法 : 1. 將一半蘑菇切片,另一半1開4切粒備用 點擊圖片放大 2. 燒熱鑊,放入牛油,加入蘑菇片炒香,撈起備用 點擊圖片放大 3. 不用洗鑊,再加入少許牛油及剩下那一半蘑菇粒繼續炒香,倒入3-4碗水,可加入少許雞湯或雞粉吊味,水滾轉中細火煲約15分鐘,加入鹽和糖調味 4. 將煮好的湯連蘑菇粒放入攪拌機攪碎成湯汁 5. 將之前炒香的蘑菇片放在湯碟上,輕輕倒入湯汁,即成一碗濃郁蘑菇清湯,如果不加雞湯的話這蘑菇湯可以是一道好味的素食! 原文連結: 蘑菇清湯 更多資訊,盡在: 古家私房菜 Facebook: https://www.facebook.com/myplayground2015