今天是除夕,大家一定對2018充滿期待!等我話俾大家知2018年日本嘅新趨勢啦! 名古屋交趾雞與鹿兒島薩摩雞、秋田縣比內地雞並列為日本3大土雞,肉質富彈性是其最大特色,通常會以雞胸肉、內臟、雞皮串混合蔬菜及雞蛋煮成火鍋。 可能是雞年的關係,因此今年雞肉料理開始在日本大受歡迎, 預料這股熱潮會延續至2018年。 南蠻雞是宮崎縣的名產,把雞胸肉炸至外脆內嫩,再蘸點他他醬是最正宗的食法。 日本雞胸肉並沒有乾爭爭嘅問題,因為通常會用低溫慢煮的方式烹調,令肉汁不會流失之餘亦保留了肉香。加上雞胸肉蘊含豐富蛋白質,脂肪比例又較低,用來做沙律或輕食就最適合啦。