近年，好像全世界人都流行飲咖啡，已成每日飲用的習慣。 或許香港人飲中茶及受英國殖民地文化影響，飲西茶、或港式奶茶的習慣及形像都仍強烈吧! 但咖啡的普及真的很快很明顯。 對日本人來說，100年前已在銀座出現咖啡店，飲咖啡都是十分十分的普及。即使在家款待朋友或對公司來訪的客人都會以咖啡或日本茶招呼的。 美式、意大利咖啡，巴西咖啡，以至近日人氣急升的韓流風格café的咖啡等，大家又喜歡那種呢? 我自己就最喜歡日本的虹吸式咖啡，可看著咖啡在玻璃容器內滾起，新鮮香濃。其中對我最深印象便是UCC Coffee了。因為小時候爸爸常帶我去，至後來來港，也是光顧有親切感的地方，因為那氣氛，味道都跟日本一樣，對有思鄉的我尤其重要。 聽說他們有獨自烘焙打磨的咖啡粉做虹吸咖啡，香味別具一格。 最近聽到代表UCC 的Elaine Wong參加2015年第五屆「香港虹吸式咖啡師大賽」取得冠軍，之後又去日本東京的「世界虹吸式咖啡師大賽」各地選手一較高下，相互交流心得與經驗，都很替她們高興。我們香港的朋友，咖啡師，原來都跟日本大師們一樣的水平，甚至更高。 大家都知現今咖啡業界競爭激烈，咖啡師都要不斷追求技術，渾身解數才可留得住客人，要取得比賽大獎也非易事，可見她的努力。 一於多飲杯虹吸咖啡，為她打打氣啦!
