大人の修学旅行 剛參加了一年一度，一班日本朋友搞的「大人の修学旅行」。 「修学旅行」本來指學校的畢業旅行，對我們這班大人來說，既不是畢業，反而是學習之旅。尤其對我這個無做學生好耐的來說，非常有興趣，好興奮，出發前一天真的失眠呢。 當日十名參加者大部分都是初次見面，有鶴城會長、大商社高層、副市長、大學教授、貿易振興機構等。年齡由30歲至60左右。大家究竟學什麼？我曾參觀不少豬農、白豚黑豚也看過，但今次的豬有點似西班牙的Iberico，是自由放養的。降矢農園的豬隻在可村內山頭快跑、在水中遊玩，需要休息時就有小屋棚睡覺， 但大部分時間都是自由自在的。這種放養我在日本還是第一次見，就是大家講的「走地豬」吧！（笑） 降矢農園可愛的走地豬，一點臭味也沒有。 水耕菜有種豆苗及生菜，很脆很好吃。 這農舍不單養豬， 也種水耕菜，豆苗、沙律菜、菠菜等，仲有草莓呢！ 所以走地豬吃的便是收採餘下、或不夠靚的蔬菜、連草莓都有機會食呀！你話豬肉點會唔好味呢！ 我們中午在金寶酒藏賞花，飲酒野餐, 好開心。 酒藏的酒都用天然水釀造，場內可試飲。 參觀農場後就去了參加金寶酒造仁井田本家創業304年的酒藏感謝祭。酒藏當天開放給公眾參觀，附近村人都興高彩烈來參加。大家可飲到酒藏新釀造的酒外，也可 吃到地道的小食，買了小手工藝，好似剛才的走地豬做的生火腿、香腸。現場也有Jazz, Rock Live Band, Drama，剛好又是櫻花滿開的季節, 坐在地上「花見」，飲酒、午餐、賞心樂事。 鈴木先生說所有他們種的蔬菜大都可生吃的。 這就是旺菜長出的花，莖及花心作沙律，好甜。 節目未完，下午再參觀當地有名的「鈴木農園」 這裏出產的蔬菜是全日本不少和食料理、意大利、法國餐廳大廚都愛用的，曾獲在日本被譽為蔬菜米芝蓮的獎項。 蔬菜的種類不少也是大家熟悉的，但細看其顏色、形狀大小等便有所不同。事實大部分的蔬菜都不只一個品種，有時可有幾十至幾百品種，這個農園就是會特別栽培新 品種的。好像大蔥，一般是近根位置白色，頂部綠色的，他們就種出底部呈紅色的。又種過特大椰菜會長出黃花，其花及莖原來好甜，可生食作沙律。這都是我從不 知道，未見過的！大家都興味津津聽著園主鈴木先生解釋，一邊在田摘菜來吃，真的什麼調味也不用，吃到菜的鮮及甜。 一年中不同的蔬菜，自然有機的栽種，會孕育出如此不一樣的美味野菜，真的收獲良多，很有意思。 Fuku-che-cciano，是由貨櫃車改建，很有型。 最後，在曾介紹過的福島意大利餐廳「Fuku-che-cciano」吃個用了農園大部分蔬菜做的full course，有的作主食材，有的用作伴菜，醬汁等。 要當有heart的名廚，真不簡單，佩服! 這樣一天充實的修學旅行，既享受又收獲不少，農家，廚師都毫無保留的分享他們的經驗，是很難得的旅程。 謝謝辻本小姐的悉心安排，日後一定要讓我多多參加啊！ 湯是用椰菜打成的，都是第一次喝這做法，好鮮。 前菜用鮫魚，配小柑桔，當造的蘆筍,青豆,新品種的洋蔥等，啖啖菜香。 走地雞用低溫煮當然軟腍，精彩的是所有新鮮野菜，薯仔甜度很高，紅菜頭及西芹做的醬既有酸又有甜，很開胃。 risotto用春菊汁煮，很有新鮮感。 焦糖雪糕配了超甜番薯蓉及脆餅，好正！ 一小杯的，是100%士多啤梨打成的醬汁，原味滿分！ 在鈴木農園取了紫色的大蔥炒和牛，自己也買了大量野菜做沙律，還有在農園買的米。 取了花菜做沙律，吃得好開心。 想留意更多吃玩日本情報又或跟Kei San學習烹調日本美味菜式，可留意以下網址： Kei San 瀛遊食Guide Facebook： https://www.facebook.com/KeisanGuide Kei San 瀛遊食Guide Youtube Channel： https://www.youtube.com/channel/UCUZLJbFHdRYOsnqy1SZjqjQ Kei San 微博： http://www.weibo.com/KeiSanGuide/
