外表酥脆，內裏不但柔軟而且有嚼勁有點鹹鹹的同時麥香味切開有很多小氣孔，有點像酸種麵包拖鞋麵包有好很多款食法有人喜歡簡單最單純的味道只沾上橄欖油、醋品嚐有人喜歡熱壓成三明治又或配沙律、火腿等 這款包製作的材料很簡單不需花力氣揉麵用小量的酵母就可以完成可以令麵包更柔軟性及延緩麵包老化可以加入波蘭種 - 波蘭種温水 75g速溶酵母 0.4g高筋麵粉 75g把以上材料混合發酵方法：室溫發酵2-3小時// 雪櫃冷藏發酵12小時以上波蘭種 1份凍水 340g速溶酵母 2g高筋麵粉 425g鹽 6g橄欖油 10g發酵好的波蘭種分多次加入凍水，攪拌令兩者融合（預留一點凍水，別一次用完） 加入酵母2g 攪勻，再分多次加入高筋麵粉慢慢，把餘下的凍水加入 成糰後在面上加上塗上橄欖油 （先用一半） 稍微的攪拌一下，蓋上保鮮紙發酵10分鐘再加入鹽拌勻先發酵10分鐘，把另一半的橄欖油塗在麵糰上發酵30分鐘手沾上一點水，四周麵糰往內疊，發酵30分鐘，重複3次，最後一次發酵 1小時完成後麵糰變得柔軟而且可看到好多小氣泡 分割過程中可多撒一點麵粉，可防止麵糰粘在一起同時有助整形（想更香加改用全麥麵） 再發酵30分鐘，預熱焗爐至230度 ，焗前在麵糰表面噴一點水，焗25-30分鐘 - ———————————————————記得Like.Share.Follow 💛💛以上是以個人的喜好所作出分享和感受
