早幾天看回自己的文章 想Tiramisu了 但同時又想食千層糕於是就結合兩者 千層蛋糕用簡單的材料 再一層層的堆疊出千層口感 Tiramisu蛋糕在每層蛋皮中間抹上加了馬斯卡彭芝士的cream 香濃軟滑同時蛋皮又中和了cream的膩 如果你同時是兩種蛋糕愛好者一定令你無法自拔 不用焗幾乎零技巧,新手無難道 6寸大的蛋糕模 無鹽牛油 30g 可可粉15g 牛奶420g 砂糖55g 即速溶咖啡7g 咖啡朗姆酒15ml 雞蛋 2隻* 低筋麵粉85g 馬斯卡彭芝士250g 砂糖70g 咖啡朗姆酒30ml 淡忌廉550g 1)牛油加熱至溶化,加入可可粉、牛奶和砂糖(不需要沸騰,砂糖溶了即可) 2)加入即速溶咖啡、咖啡朗姆酒、過篩麵粉和打發的雞蛋,攪拌至沒有粉粒 (放雪櫃最少2小時,過夜更好) 3)用不粘鍋煎皮,煎好後放涼 (用中小火比較好,不要太心急,開始會比較難多做一兩塊會找到技巧) 4)馬斯卡彭芝士攪至順滑加入砂糖和咖啡朗姆酒攪拌均勻 5)加入淡忌廉打發至明顯的紋路 6)組裝千層蛋糕,完成後雪過夜 7)食前撒上可可粉 💛以上是以個人的喜好所作出分享和感受 ——————————————————— 記得Like.Share.Follow 💛