俄羅斯蜂蜜蛋糕是一種千層蛋糕， 是一層又一層的餅皮中間夾了軟滑的奶油 因為用蜜糖的關係帶有甜香味但不膩 而且一口咬下去充滿酥軟的口感 是一種誘人的味蕾享受 香港好像沒有什麼地方有售賣而且很少人分享做法 但真的一試難忘超😋😋😋 老實說做法並不難 但相當需要耐性同心機🙈 蜂蜜蛋糕 : 無鹽牛油 100g 糖 80g 蜜糖80g 蘇打粉 5g 雞蛋3 隻 雲呢拿油 3g 中筋麵粉 450g 酸忌廉320g 忌廉 200g 糖粉 50g 蜜糖20g 1. 將碗放在熱水上，加入無鹽牛油丶糖和蜜糖完全混合 2. 加入雞蛋丶雲呢拿油攪勻，再分3-4次加入已過篩的中筋麵粉麵和蘇打粉，至完全混合後冷藏30分鐘 3. 將麵團分割成9-10份，擀成薄片，用叉叉上小孔 4.*要一塊塊焗*放入預熱至180度的焗爐焗5-10分鐘（視乎厚度）放涼後可用模具或用刀整成圈形或方形 5）酸忌廉、糖粉和蜜糖先混合好 ，再加入已打發到（短尖勾）70%-80%的忌廉中混合 6）一層的餅皮再抹上一層（5）一層層組裝起來 **建議cream可多抹一點** 7）把剩餘的薄片打碎成粉末**薄薄的就好了** ，用來粘貼蛋糕再放雪櫃過夜 💛以上是以個人的喜好所作出分享和感受 ——————————————————— 記得Like.Share.Follow 💛
