「未食五月糉,寒衣未入櫳」 未到端午節相信大家已把寒衣入晒櫳 5月已很熱了 今年媽媽都提早整糉 每年都會大量生產,再送給親朋戚友 外面賣的糉五花八門 有鮑魚又有冬菇 口味創新 相比起來我更愛傳統的糭 一口滿滿的肥肉和咸蛋黃 簡單又香口 分享一下我家食譜 40條 材料: 糭葉 咸水草 糯米 4斤 綠豆 2斤半 咸蛋黃 20個 半肥瘦豬腩肉 $100 乾瑤柱 20粒 幼鹽 10g 蠔油 2茶匙 五香粉 適量 糖 5g 米酒 1茶匙 雞粉 1羹 幼鹽12g 油 適量 點擊圖片放大 1)半肥瘦豬腩肉 用幼鹽、蠔油 、五香粉 、糖 、米酒醃過一晚 2)糭葉、咸水草先烚滾 ,水滾後十分鐘關火,清洗乾淨,浸一晚 3)糯米、綠豆 先浸2.5小時,再沖洗乾淨,瀝乾 4)糯米加12g鹽 、適量油,綠豆加1羹雞粉 醃半小時 5)乾瑤柱用熱水浸開 6)咸蛋黃開半 7)兩塊糭葉交叉上下交疊 形成一個尖底袋 ,將材料放滿,把多餘糭葉向中央 , 左右兩邊各加一塊糭葉,再用咸水草綁緊 8)水蓋過糭子烚3小時 點擊圖片放大 (包糭方式都有很多種,大家可以參考一下) 點擊圖片放大 — 點擊圖片放大 —————————————————— 記得Like.Share.Follow 💛 💛以上是以個人的喜好所作出分享和感受